Knoflook is een populair groentegewas onder volkeren over de hele wereld. Het wordt veel gebruikt in de geneeskunde als een ontstekingsremmend, antiviraal middel en natuurlijk bij het koken, omdat het een scherpe specifieke smaak en karakteristieke geur heeft. Over de hele wereld wordt het beschouwd als een onmisbare smaakmaker. Knoflook wordt in vleesgerechten, gevogeltegerechten, visgerechten, soepen, toegevoegd aan verschillende sauzen, het is een "pittige" toevoeging aan worsten. Verse jonge blaadjes knoflook gaan naar verschillende salades. Het is onmisbaar voor het zouten en beitsen van groenten. Hoe schil je dit specifieke groentegewas? Er zijn verschillende manieren: eenvoudig en veeleisend.
Het is nodig
- - mes;
- - snijplank;
- - kom - 2 st.
instructies:
Stap 1
De beroemde chef-kok Todd Coleman stelt voor om knoflook op de volgende manier te pellen. Neem een bol knoflook. Met één slag van uw handpalm van bovenaf, breek het in tanden. Neem twee vrij grote, diepe metalen kommen en leg de plakjes gescheiden van het hoofd in een ervan. Dek af met de tweede kom en schud krachtig. Na 10 seconden wordt de knoflook gepeld.
Stap 2
De gemakkelijkste en meest gebruikelijke manier om knoflook te pellen is met een mes. Was de knoflook, het is echter niet nodig, snijd de lob, toppen, verwijder de eerste integumentaire bladeren, maak een teentje los van het hoofd, neem een mes en leg de plak bloot aan het einde, verwijder de resterende integumentaire bladeren.
Stap 3
Er zijn veelzijdige opties om knoflook te koken. Bijvoorbeeld gebakken knoflook. In deze vorm kan het worden gebruikt voor het koken van gevogelte, verwerkt in saladedressings, pureesoepen, gesmeerd op een stokbrood en andere meelproducten om verder te bakken of als kant-en-klare saus. In dit geval kun je het helemaal niet schoonmaken, maar het hele hoofd bakken. Of, voor een handiger gebruik van gebakken knoflook in latere bereidingen van culinaire gerechten, verwijder de bovenste laag schil, snijd de toppen af, alsof u de doppen van de kruidnagels verwijdert.
Stap 4
Jonge knoflook heeft een licht vochtige schil, dus het is gemakkelijker om het met je handen schoon te maken. Nadat u eerder de lob en het bovenste gedeelte met een mes hebt afgesneden, verwijdert u de rest van de bladeren met uw handen.
Stap 5
Bij het pellen van knoflook kun je het kerngedeelte verwijderen, in de volksmond "woede" genoemd. De smaak van knoflook, en de gerechten in het algemeen, zal hierdoor niet bederven. Maar de specifieke geur uit de mond na het eten van knoflook kan worden vermeden.
