Niet iedereen houdt van bijproducten, want dit zijn producten voor een amateur. Maar de tong bereid volgens dit recept blijkt erg mals en romig te zijn, dus zelfs het meest kieskeurige familielid zal het waarderen.
Ingrediënten:
- Rundertong - 1 st;
- Boog - 1 kop;
- Zure room - 1 el;
- harde kaas - 250 g;
- Champignons (champignons, oesterzwammen) - 200 g;
- Tomaat - 1 stuk;
- Zout peper.
Voorbereiding:
- Kook de tong in een grote pan tot hij gaar is. Je hoeft alleen de tong in zijn geheel te koken, zonder hem in stukjes te snijden, anders gaat alle sappigheid verloren. Kooktijd 2-3 uur afhankelijk van de grootte. Het mes moet als boter in het afgewerkte vlees komen, het uitgescheiden sap moet volledig transparant zijn.
- De gekookte tong moet worden schoongemaakt. Om dit te doen, plaatst u het in een kom onder een stroom koud water en verwijdert u het vel met een mes. Door het temperatuurverschil laat de huid gemakkelijk los.
- Snijd de tong in de lengte in dikke plakken van ongeveer 1,5-2 centimeter breed. Bedek de bakplaat met folie en leg de gehakte tong erop.
- Was de champignons met koud water. Het is beter om kunstmatig gekweekte paddenstoelen te nemen, bijvoorbeeld champignons of oesterzwammen, dan weet je zeker dat het gerecht veilig is. Snijd de champignons in kleine blokjes, bak ze in een pan met een druppel olie tot het overtollige vocht volledig is verdampt. Breng op smaak met zout, voeg naar smaak zwarte peper toe.
- Pel de uien, hak ze fijn en voeg toe aan de champignons. Bak gedurende 5 minuten tot ze goudbruin zijn, giet er dan een half glas zure room bij en laat nog 5-7 minuten op het vuur staan tot de zure room dikker wordt.
- Snijd de tomaat in grote ringen, leg er stukjes tong op. Schep met een lepel de champignonsaus erop. Champignons bestrooien met geraspte kaas en in een op 200 graden voorverwarmde oven plaatsen. Bak 20-30 minuten, aangezien de producten bijna klaar zijn.
Je kunt de tong als een koopman bij elk bijgerecht serveren, maar het gaat het beste met Hawaiiaanse rijst (met groenten).
