Varkensribbetjes kunnen op verschillende manieren worden bereid. Ze zijn vooral lekker als ze in een pan gebakken zijn. Dit is vrij eenvoudig te doen, en het zal wat tijd kosten.
Zo kook je varkensribbetjes heerlijk
Om het gerecht lekker te maken, moet je vers en natuurlijk vlees gebruiken. Een zelfgemaakt product werkt het beste. Bij het kopen van varkensribbetjes is het belangrijk om op hun uiterlijk en geur te letten. Het vlees moet een natuurlijke kleur hebben, zonder vergeling op de vetlaag. Als er een troebele vloeistof vrijkomt wanneer u erop drukt, duidt dit niet op de eerste versheid van het product.
Het succes van de heerlijke spareribs zit hem in de marinade. Voor de bereiding kunnen verschillende ingrediënten worden gebruikt. Bijvoorbeeld mayonaise, bier, honing. Zorg ervoor dat u kruiden toevoegt die een goede en rijke smaak geven. De belangrijkste voorwaarde om het vlees lekker te laten zijn, is dat het minimaal een paar uur moet worden gemarineerd. Dan is het veel sappiger en zachter.
Bak varkensribbetjes alleen in een goed verwarmde koekenpan. Stoof het vlees met marinade of gewoon water om te voorkomen dat het klef wordt. Het is het beste om een gietijzeren koekenpan te gebruiken om te frituren.
Bak varkensribbetjes niet te lang om ze uit te drogen. Bedek het vlees aan het begin van het frituren niet met een deksel; doe dit tijdens het stoven, pas nadat de korst is verschenen.
Goed gegaarde varkensribbetjes zijn een goede optie voor het hoofdgerecht, zowel op een gewone dag als op een feestdag. Het hele kenmerk is dat het vlees op het bot bijzonder sappig is. En het kost niet veel tijd en moeite om het voor te bereiden.
Makkelijk recept voor gefrituurde varkensribbetjes
Het is het beste om zelfgemaakte ribben te gebruiken om te koken. Het kookproces zelf kost niet veel tijd. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
- varkensribbetjes - 500-600 g;
- mayonaise - 150 g;
- plantaardige olie - om te frituren;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- zout en kruiden naar smaak.
Een stapsgewijs recept omvat verschillende stappen:
- Eerste stap. Marineer het vlees eerst 2 uur. Spoel de varkensribbetjes goed af in koud water. Verwijder eventueel achtergebleven vocht met een papieren handdoek of een normale tissue. Snijd het vlees zo dat er in elk stuk één bot zit. Breng ze over naar een kom. Pel de knoflook apart en plet elk teentje met het platte deel van een mes, breng het over naar de ribben, voeg zout naar smaak en verschillende kruiden toe. Giet mayonaise over het vlees en roer met de hand. Dek de kom af met huishoudfolie en zet 2 uur in de koelkast.
- Tweede stap. Zet een koekenpan op een klein vuur en verwarm er plantaardige olie in. Leg de ribben erop en bak ze 5-7 minuten aan één kant. Draai het varkensvlees vervolgens nog een paar minuten op zijn andere kant. Kook water apart en giet een kleine hoeveelheid over de ribben. Bedek alles met een deksel en laat het vlees 8-10 minuten sudderen, zodat het niet drassig wordt bij het bot.
- Derde stap. Leg het vlees op een bord. Bedek het met het sap dat over is van het frituren. Je kunt dergelijke ribben serveren met verschillende bijgerechten of gewoon met een groentesalade.
Varkensribbetjes met groenten
Een uitstekend gerecht voor een stevige maaltijd. Het is niet nodig om er een extra bijgerecht voor te bereiden. Het maken is vrij eenvoudig, maar het blijkt bevredigend en smakelijk. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- varkensribbetjes - 1 kg;
- aardappelen - 1 kg;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 2 koppen;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- tomatenpuree - 100 ml;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- zout is een goede snuif;
- laurier - verschillende stukken;
- zwarte peper - medium snuifje;
- verse dille - een klein bosje.
Om te koken heb je een grote koekenpan met hoge zijkanten nodig. Spoel de varkensribbetjes goed af en laat overtollig vocht weglopen. Snijd ze in middelgrote stukken. Bak het vlees in een voorverwarmde koekenpan 7 minuten aan elke kant. Breng de ribben over naar een andere kom.
Schil en was alle groenten. Snijd de ui in kleine blokjes en rasp de wortelen op een grove rasp. Breng de ui over naar de pan waar het varkensvlees werd gebakken en kook een paar minuten. Voeg er dan geraspte wortelen aan toe. Fruit de groenten 5-7 minuten. Giet er tomatenpuree en een beetje water over en laat de groenten nog een paar minuten sudderen.
Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Doe het samen met de ribben in de pan met de uien en wortelen en meng alle producten. Vul ze met water, dek de pan af met een deksel en laat 30-40 sudderen. Voeg vervolgens zout, peper, laurier en gehakte knoflook toe aan het gerecht. Laat alles onder het deksel nog 10 minuten sudderen. Leg de afgewerkte schaal op borden. Garneer elke portie met gehakte dille.
Varkensribbetjes in een pan met heerlijke marinade
Omdat het vlees op het bot wordt gekookt, blijkt het sappig en smakelijk te zijn. En de marinade maakt het varkensvlees aromatisch en zacht. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- varkensribbetjes - 2 kg;
- gewoon bier - 500 ml;
- vloeibare honing - 200 ml;
- citroensap - 30 ml;
- mosterdpoeder - 10 g;
- nootmuskaat - 5 g;
- gemberpoeder - 5 g;
- zout en peper - naar eigen smaak.
Was de varkensribbetjes onder koud stromend water en laat overtollig vocht weglopen. Snijd het vlees in porties en zet apart.
Giet kokend water over een citroen, zeef er 30 ml sap uit. Meng het in een kom met bier en vloeibare honing, voeg alle kruiden toe. Meng de marinade grondig, breng de voorbereide varkensribbetjes erin over. Dek de kom af met huishoudfolie of een deksel en zet 2-3 uur in de koelkast.
Verhit plantaardige of olijfolie in een koekenpan met hoge zijkanten, bak de ribben aan elke kant gedurende 5-8 minuten. Giet vervolgens de marinade in de pan en dek af. Laat het varkensvlees 40 minuten op laag vuur sudderen. Dit gerecht kan worden geserveerd met aardappelen, verschillende granen of groentesalade. Afzonderlijk kunt u een pittige saus bereiden of een kant-en-klare in de winkel kopen.
Een interessant recept voor varkensribbetjes
Zo'n gerecht heeft een aangenaam uiterlijk, een aantrekkelijk aroma en een onovertroffen smaak. Daarom kan het gemakkelijk worden voorbereid op feestelijke evenementen. Hiervoor zijn de volgende ingrediënten nodig:
- varkensribbetjes - 500 g;
- witte ui - 1 kleine kop;
- gember - een paar plakjes;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- laurier - 2 stuks;
- kaneel - 1 stok;
- suiker - 40 g;
- Badian - 1 stuk;
- sojasaus - 20 ml;
- rijstwijn - 70 ml;
- zout - 10 g;
- zonnebloemolie - 15 g.
Was de varkensribbetjes grondig en snijd ze vervolgens in kleine stukjes. Leg het varkensvlees in koud water zodat het volledig bedekt is en laat het vlees 1 uur staan. Dit wordt gedaan om overtollig bloed dat zich in de buurt van het bot ophoopt te verwijderen. Was de ribben na deze procedure nogmaals goed onder stromend water. Breng ze over in een pan en bedek ze met water zodat het varkensvlees enigszins bedekt is. Een paar minuten na het koken, haal het vlees van het vuur, verwijder het en laat het overtollige vocht weglopen.
In een koekenpan met hoge zijkanten is het het beste om gietijzer te gebruiken, plantaardige olie te gieten. Voeg suiker toe en laat volledig oplossen. Breng de varkensribbetjes over naar de koekenpan en zet de kachel op middelhoog vuur. Roer het vlees tot het gekarameliseerd is. Hierdoor krijgen de ribben een aangename bruine tint. Voeg alle kruiden toe aan de pan.
Pel en plet de knoflook met de platte kant van een mes. Snijd de ui in halve ringen. Voeg groenten toe aan het vlees en giet de sojasaus en wijn erbij. Voeg 10 minuten voor het einde van de bereiding zout toe. Giet kokend water over de inhoud van de pan, de vloeistof moet de varkensribbetjes volledig bedekken. Dek alles af met een deksel en laat 40-50 minuten op laag vuur sudderen.
Serveer het afgewerkte gerecht met elk bijgerecht, het kan rijst of groenten zijn. Om de spareribs lekkerder te laten smaken, giet je de saus waarin ze gestoofd zijn erover.
