Varkensvlees gemarineerd in mayonaise geeft een zeer malse sjasliek-achtige soufflé. De mayonaise marinade zorgt ervoor dat het vlees niet uitdroogt tijdens het koken en maakt het sappig.
Het is nodig
-
- Varkensnek - kg;
- mayonaise - 300 ml;
- uien - 5 stuks;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Spoel gekoeld varkensvlees grondig in koud water en dep droog met keukenpapier. Bevroren - ontdooien, uitlekken, wassen en drogen. Gebruik een scherp mes om het vlees in kleine stukjes te snijden en in een pan van de juiste maat te doen. Hoe groot je het vlees in stukjes snijdt - beslis zelf. Maar hoe meer ze zijn, hoe langer het duurt om te beitsen en vervolgens te koken.
Stap 2
Breng op smaak met zout, peper, roer en laat 10-15 minuten staan. Voeg vervolgens mayonaise toe en roer opnieuw. De stukken vlees moeten gelijkmatig bedekt zijn met mayonaise, maar er niet in "verdrinken". Proef de marinade om te bepalen of je genoeg zout en peper in je vlees hebt gedaan. Het moet tegelijkertijd zuur zijn van mayonaise, heet van peper.
Stap 3
Snijd de ui in brede ringen. Roer het midden van de uien en de helft van de gesnipperde ui door het vlees. Leg de resterende ringen erop - ze zijn nodig om te frituren. Bedek de shish kebab met een deksel en laat 1-1,5 uur op kamertemperatuur staan, daarna in de koelkast en ongeveer 10-12 uur marineren. Je hoeft het niet in de koelkast te zetten, dan is de marineertijd 3-4 uur. Je mag het vlees niet marineren, als het vers en van goede kwaliteit is, kun je het meteen koken. Hoe langer het varkensvlees echter in mayonaise wordt gemarineerd, hoe zachter het wordt en hoe sneller het gaart.
Stap 4
Spies het vlees, afgewisseld met de uien.
Stap 5
Bak tot ze gaar zijn. Om te bepalen of de kebab klaar is, maakt u met een scherp mes een insnijding in een van de stukken. Het afgewerkte vlees heeft een helder sap. Om te voorkomen dat varkensvlees droog en niet verbrand wordt, moet u de kebab tijdens het frituren regelmatig water geven met water, wijn, kwas of bier en de spiesen omdraaien.
