Van champignons kunnen verschillende heerlijke gerechten worden bereid. We mogen echter niet vergeten dat er naast eetbare paddenstoelen hun tegenhangers zijn, die erg gevaarlijk zijn. Om uw gezondheid niet te schaden, moet u de belangrijkste verschillen tussen eetbare en oneetbare paddenstoelen kennen.
instructies:
Stap 1
Witte paddenstoel wordt als een van de edelste beschouwd, in sommige regio's wordt het ook boletus genoemd. Het kan worden gedroogd, gebakken, gekookt, gezouten, gebeitst. De porcini-paddenstoel heeft een tweeling die de galpaddenstoel wordt genoemd. De galzwam is niet giftig, maar heeft een zeer bittere smaak die het hele gerecht kan bederven. Deze paddenstoelen kunnen worden onderscheiden door enkele kenmerken. Kijk naar de onderkant van de champignonhoed. In een echte porcini-paddenstoel moet hij wit, geelachtig of groen zijn, in een dubbele is hij roze. Breek de hoed. Als de kleur van de paddenstoel niet verandert bij de pauze, dan is hij eetbaar, als de pauze roze begint te worden, dan is het een dubbele. Proef de paddenstoel. De porcini-paddenstoel zal smakeloos zijn, gal zal erg bitter zijn.
Stap 2
Champignon is een veel voorkomende paddenstoel. Je kunt het op elk moment van het jaar kopen. In grotere mate worden champignons op industriële schaal gekweekt, maar sommige worden in het bos geoogst. Een paddenstoel waarmee champignon kan worden verward, is een bleke paddenstoel. Onderzoek de paddenstoel zorgvuldig. De champignonplaten zijn roze of bruin (afhankelijk van de mate van rijpheid), terwijl ze in de paddenstoel alleen wit zijn. De stengel van de champignon is altijd recht en de paddenstoel kan zeehonden hebben.
Stap 3
Boletus is een paddenstoel die bijna net zo lekker is als wit van smaak. Als je deze paddenstoel verzamelt, kun je een valse boletus tegenkomen. Kijk eens naar de champignonhoed. De kleur van de gewone paddenstoel is donker of gevlekt, terwijl de kleur van de valse paddenstoel licht is. Breek de hoed. In de valse paddenstoel zal de kloof van kleur veranderen en roze worden. Zeehonden komen veel voor op de stengel van een oneetbare paddenstoel.
Stap 4
Honingzwammen zijn goed geschikt voor beitsen en beitsen, hoewel ze ook gebakken kunnen worden. Er wordt aangenomen dat alleen de doppen van deze paddenstoel moeten worden gegeten, omdat de poten niet erg smakelijk zijn. Eetbare paddenstoelen hebben een gevaarlijke tweeling. Valse paddenstoel lijkt erg op een echte paddenstoel, je kunt ze onderscheiden door de dop en platen. Bestudeer de hoed zorgvuldig, deze moet geelbruin van kleur zijn. De felgele kleur van de dop geeft een valse detectie. Draai de hoed om en bekijk de records. In een echte paddenstoel zijn ze lichtbruin met stippen en in een valse hebben ze een groenachtige tint.
