Gerechten van aromatisch gehakt in groentebladeren met een smakelijke saus zijn aanwezig in de keukens van vele landen van de wereld. Hier is niets verrassends aan, zo'n gerecht is ideaal voor een stevig diner, omdat het alles heeft wat nodig is om het lichaam te verzadigen en echt van het eten te genieten. Probeer drie recepten voor gevulde kool en kies de optie naar smaak.
Recept voor gevulde kool met vlees
Ingrediënten:
- 600 g gemengd gehakt (varken en rund);
- 2 eetlepels. gekookte rondkorrelige rijst;
- 1 middelgrote krop witte kool, bij voorkeur jong;
- 1 ui;
- 2 teentjes knoflook;
- 650 g tomaten uit blik in hun sap;
- 500 ml water en 4-5 liter voor het koken van kool;
- 2 tl elk zout en Hongaarse paprika;
- 3/4 theelepel grond zwarte peper;
- 1/2 theelepel hete paprika;
- plantaardige olie.
Vul een grote pan met water en breng aan de kook op middelhoog vuur. Dompel de kool erin en kook, pluk de bovenste bladeren zodra ze zacht worden. Leg ze op een snijplank en snijd eventuele krappe plekken weg. Schil en snipper de ui, bak deze in plantaardige olie, roer het gehakt erdoor met rijst en geperste knoflook, zout en kruiden.
Verdeel de vulling over de koolpannenkoekjes, wikkel ze in enveloppen en leg ze stevig in een pan. Plet de tomaten in aardappelpuree, verwijder de schil, meng de resulterende massa met water, zout en giet de koolrolletjes. Sudder ze onder een deksel met een gat ongeveer een uur op minimale temperatuur.
Dieet gevulde koolrolletjes met kip
Ingrediënten:
- 12-15 Chinese koolbladeren;
- 2 gekookte kipfilets;
- 600-700 ml gezeefde bouillon;
- 1/3 Art. gekookte bruine rijst;
- 100 g Parmezaanse kaas en natuurlijke yoghurt;
- zout.
Scheid de bladeren van de kool, kook in gezouten water en klop een beetje met een hamer. Hak de kipfilets fijn of hak ze in een blender. Meng het gehakt grondig met yoghurt en bruine rijst, zout naar smaak en verdeel over kool "vodden". Vouw ze zoals aangegeven in het vorige recept en doe ze in een ketel. Giet de kippenbouillon erbij zodat deze de koolrolletjes bedekt. Bestrooi ze met geraspte Parmezaanse kaas en laat een half uur sudderen, afgedekt op laag vuur.
Magere koolrolletjes met champignons en boekweit
Ingrediënten:
- 1 kg witte kool;
- 500 g champignons;
- 2 eetlepels. boekweit;
- 1 grote ui;
- 1 wortel;
- 500 ml groentebouillon of water;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Was de champignons, snijd ze in plakjes en doe ze in een droge, voorverwarmde grote en diepe koekenpan. Verdamp de vloeistof uit hen op laag vuur en giet er vervolgens plantaardige olie over. Bak de champignons goudbruin, voeg er gehakte uien aan toe en na 3-4 minuten - dunne wortelreepjes.
Bak de braadpan nog 5 minuten, roer er dan goed gewassen boekweit door en strijk alles glad tot een uniforme dikte. Giet water 1 cm hoger dan de inhoud van de pan in de pan. Breng het op smaak met zout en peper, breng aan de kook en kook de pap 20-25 minuten.
Bereid de koolbladeren zoals beschreven in het eerste recept. Vul ze met boekweit met champignons en doe ze samen met groentebouillon of water in dezelfde pan. Zweet koolrolletjes op matige temperatuur gedurende 10-15 minuten.
