Wat is de gezondste groente? Het zal heel moeilijk zijn om een antwoord op deze vraag te krijgen. Omdat er in de natuur niet zo'n groente is die het nuttigst zou worden genoemd.
Maar je kunt een andere vraag stellen: welke groente bevat de meeste voedingsstoffen? Deze kwestie vereist een zorgvuldige analyse van de menselijke biochemie, wat ook geen gemakkelijke taak is. Het menselijk lichaam is immers niet volledig bestudeerd.
Alle groenten kunnen worden onderverdeeld in geschikte categorieën van bruikbaarheid, ongeacht hun natuurlijke component.
De eerste categorie omvat seizoensgroenten. Iedereen weet dat de gezondste groenten rijpe groenten zijn. Hoe sneller de groente rijpt, hoe gezonder hij is. Ook geïmporteerde seizoensgroenten zijn niet uit te sluiten, ook al bevatten ze mogelijk chemicaliën. Hoewel geïmporteerde groenten in het winterseizoen niet veel verschillen van regionale groenten. Bij langdurige opslag verliezen lokale groenten niet alleen al hun nuttige eigenschappen, maar gaan ze ook achteruit.
De tweede categorie omvat gekookte groenten. Er is een misvatting dat het koken van groenten een enorme hoeveelheid vitamines verliest, terwijl hun minerale samenstelling niet verandert. In feite vernietigt koken zowel vitamines als mineralen. Met de juiste voorbereiding kun je een bepaalde hoeveelheid biologisch actieve elementen redden, maar ze zullen de mens niet het juiste voordeel opleveren.
De derde groep omvat de smaakvoorkeuren van groenten. Als het lichaam stoffen mist, is er een verlangen om dit of dat product te eten. Daarom kan de meest bruikbare de vrucht worden genoemd waarnaar er een verlangen is. IJzergebrek zorgt ervoor dat je een appel, pruim of granaatappel wilt eten; met een gebrek aan jodium, wil je zeevruchten, asperges. Het laatste punt omvat groenten die chlorofyl bevatten, een pigment dat door de plant wordt geproduceerd wanneer het energie van de zon absorbeert. Met andere woorden, het is een stukje zon in een plant. Een grote hoeveelheid chlorofyl wordt gevonden in groene groenten: peterselie, uien, dille en andere.
Deze vier criteria onthullen de voedingswaarde van elke groente. De conclusie is als volgt: groenten zijn een geschenk van de natuur en bevatten enorm veel macronutriënten, vitamines en aminozuren. Elke groente is op verschillende manieren gezond. Het is belangrijk om naar je lichaam te luisteren, die je precies zal vertellen welke groente daar op dit moment het meest geschikt voor is.
