Het komt voor dat de tijd om een bepaald gerecht te koken schromelijk ontbreekt. Het koken van bonen moet bijvoorbeeld 7-12 uur worden voorgeweekt. Dus is het mogelijk om dit proces te versnellen en de bonen te koken zonder ze zo lang te laten weken?
instructies:
Stap 1
Om bonen snel te koken zonder ze te weken, moet u ze eerst zorgvuldig sorteren en bedorven bonen, vuil en stof verwijderen. Daarna wordt het gewassen onder koud stromend water, gedroogd en in een diepe grote pan gegoten, die voor tweederde gevuld is met water. De pan wordt op middelhoog vuur gezet, waarna je een kwartier moet wachten tot het water kookt, al het water afgiet en de bonen met koud, schoon water giet. Na het verversen van het water moet de pan weer op het vuur worden gezet, wachten tot het weer kookt, het water weer vervangen en de bonen nog dertig tot veertig minuten koken.
Stap 2
Bonen kunnen ook worden gekookt zonder op een andere manier te weken - het gekookte water niet volledig verversen, maar er gewoon een paar eetlepels vers water aan toevoegen in de eerste kookfase (drie tot vier keer). Door het temperatuurverschil in de pan zullen de bonen sneller garen. Je kunt de bonen ook sorteren en afspoelen, er een beetje koud water over gieten en op matig vuur koken. Na het koken van water, moet je de pan van het fornuis halen, goed afdekken met een deksel en een uur laten trekken. Na de houdbaarheidsdatum worden de bonen weer op het fornuis gezet en op de gebruikelijke manier gekookt.
Stap 3
Als je nog wat tijd over hebt, kunnen de bonen een korte tijd worden geweekt. Om dit te doen, giet het in een grote pan met water (verhouding 1: 3), breng aan de kook op laag vuur en kook dan vijf minuten. Nadat de bonen van het vuur zijn gehaald en gedurende drie uur in hun eigen bouillon zijn getrokken, en vervolgens nog een uur gekookt tot ze volledig gaar zijn.
Stap 4
De snelste manier om te koken zonder vooraf te weken, zijn bevroren bonen, die op matig vuur worden gekookt en vijftien minuten na het begin van het koken worden gegeten. De witte variant, die niet geweekt hoeft te worden, wordt anderhalf uur gekookt, geweekt in koud water 3 centimeter hoger dan de bonen. Zout mag pas aan het einde van het koken worden toegevoegd.
