Aardappelen kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden, van gekookte knollen geserveerd met boter en kruiden tot complexe stoofschotels, salades en taarten. Maar om al deze gerechten lekker te laten worden, moeten de aardappelen goed worden geschild. In deze eenvoudige kwestie zijn er veel subtiliteiten, rekening houdend met welke u het proces van het reinigen van knollen aanzienlijk kunt vereenvoudigen en versnellen.
Het is nodig
- - een mes voor het schoonmaken van groenten;
- - groentepeller;
- - plastieken zak;
- - grof zout;
- - draadspons;
- - koud water.
instructies:
Stap 1
Vind het juiste gereedschap voor het reinigen van uw knollen. Je hebt een groentemes nodig met een kort, scherp mes en een comfortabele handgreep. Zorg ervoor dat het niet te glad is - rubberen of houten handvatten zijn het beste. Met zo'n mes is het handig om de huid van verschillende diktes te verwijderen en ogen, beschadigde gebieden en andere schade te verwijderen. In plaats van een mes kunt u een dunschiller gebruiken - het is handig om het vast te houden, bovendien is dit apparaat veiliger.
Stap 2
Was de knol. Houd het zo dat het grootste deel van de aardappel vrij is om te schillen. Bewerk de aardappel door deze spiraalvormig of in de lengte te schillen. Als de meeste aardappelen door rot zijn aangetast, is het beter om ze weg te gooien - zo'n groente heeft een verslechterde smaak en kan gevaarlijk zijn voor de gezondheid. Hetzelfde moet worden gedaan met groene of licht bevroren knollen.
Stap 3
Jonge aardappelen hoeven niet geschild te worden. Het moet grondig worden gewassen en geschrobd met een stijve draadwol. Knip de gevonden ogen uit met de punt van een scherp mes.
Stap 4
Zeer kleine jonge aardappelen worden anders behandeld. Giet een paar eetlepels grof zout in een strakke plastic zak en plaats de knollen daar. Zet niet te veel aardappelen - ze zullen niet goed schillen. Wrijf de zak goed tussen je handpalmen. Deeltjes grof zout zullen de jonge aardappelen zacht schillen. Het voordeel van deze methode is dat de bewerkte knollen er mooi uitzien en de schil snel en zonder resten wordt verwijderd.
Stap 5
Voor salades zijn vaak gekookte aardappelen nodig, gekookt in hun schil. Kies om het te koken gladde, niet te grote knollen van dezelfde grootte en zonder schade. Was ze grondig, leg ze in heet gezouten water en kook ze gaar. Haal de gekookte aardappelen van het vuur, giet het kokende water af en vul de knollen met koud water gedurende 10 minuten. Na een dergelijke verwerking wordt de schil van gekookte aardappelen heel gemakkelijk en snel verwijderd. Help jezelf met een scherp groentemes voor het gemak. Het kan ook ogen of kleine schade aan knollen verwijderen.
