Rode kaviaar is een smakelijk, waardevol en vrij duur product. Dat is de reden waarom, als het plotseling een beetje verslechtert of niet erg goede smaak heeft, het kan worden "gereanimeerd". Daarna zal zelfs licht bedorven kaviaar zijn oorspronkelijke smaak en aroma teruggeven, die zelfs niet te vergelijken is met de edelste vis. Natuurlijk kan een volledig bedorven product niet "nieuw leven ingeblazen" worden, het kan alleen worden weggegooid. Maar het is beter om een licht bedorven kaviaar in zijn normale vorm te brengen en op te eten.
instructies:
Stap 1
Je kunt de smaak van gezouten rode kaviaar in 20 minuten fixeren. Plaats het voedsel in een diepe schaal en voeg warm water toe. Zorg ervoor dat de kaviaar niet gekookt is, de watertemperatuur mag niet hoger zijn dan 25-30 graden, anders wordt de kaviaar gewoon wit. Laat ongeveer 7 minuten weken en roer voorzichtig. Leg de kaasdoek in een vergiet en leg de kaviaar neer om uit te lekken. Na 10-15 minuten proef je de licht gezouten kaviaar al.
Stap 2
Als de rode kaviaar licht zuur is, maar niet volledig, maar slechts een lichte zuurheid en een licht waarneembaar onaangenaam aroma heeft gekregen, vul hem dan met gewone theebladeren. U kunt dan met meer water afspoelen, maar dit is optioneel. Laat de kaviaar het overtollige vocht weglopen.
Stap 3
Melk zal de volledig verloren kaviaar redden, maar de smaak zal niet meer hetzelfde zijn als die van verse kaviaar. Giet gekookte, afgekoelde melk over de kaviaar en laat 30-60 minuten weken. Deze methode is geschikt in extreme gevallen, maar er is geen garantie dat je later niet vergiftigd wordt.
