Eieren zijn heel gemakkelijk te bereiden en voedzaam. Ze zijn perfect voor ontbijt en snelle hap. Eieren zijn hardgekookte, zachtgekookte, roerei en er worden omeletten van gemaakt, maar zelfs deze pretentieloze gerechten kunnen door op een nieuwe manier te koken tot voortreffelijke en ongebruikelijke gerechten worden gemaakt.
Zelfs een kind kan roerei maken. Verwarm een koekenpan voor, giet de eieren eruit en bak tot ze zacht zijn - het lijkt erop dat dit gemakkelijker is. Maar als je pompoen aan de eieren toevoegt en niet op de brander kookt, maar in de oven, krijg je een volwaardig warm gerecht dat zelfs door de meest kieskeurige fijnproevers zal worden gewaardeerd.
Neem 150-200 g pompoen, was, schil en zaden, snijd in kleine blokjes of rasp. Doe het dan in een pan, voeg boter, zout toe, dek af en laat sudderen tot het gaar is. Wrijf de massa door een zeef of met een blender.
Klop 2 eieren schuimig met een mixer of garde. Vet een koekenpan in met plantaardige olie, leg de pompoen neer en bedek met eieren. Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 15-20 minuten. Serveer de gekookte pompoen en eieren direct in de pan en bestrooi met gehakte peterselie en dille.
De traditionele kleur van de omelet is lichtgeel en de samenstelling is eieren en melk, dus huishoudens en gasten zullen zeker verrast zijn als je een groene omelet gevuld met champignons op tafel serveert. Sorteer en spoel 500 g slazuring of spinazie, kook in gezouten water, knijp en hak fijn. Klop 4 eieren schuimig, hak de peterselie fijn.
Combineer alle ingrediënten, breng op smaak met zout en peper, roer lichtjes. Smelt de boter in een koekenpan, giet het mengsel van eieren en kruiden. Rooster de omelet aan 2 kanten.
Dompel 1 kopje fijngehakte champignons in boter, voeg uien of groene uien, zout en peper toe. Leg de champignons op de omelet, vouw ze dubbel en serveer warm, bestrooid met peterselie.
Een uitstekend aperitief voor een feestelijke tafel zijn eieren gebakken in tomaten. Was en droog verse middelgrote tomaten, snijd de bovenkant eraf. Verwijder vervolgens voorzichtig het vruchtvlees met een theelepel.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg de tomaten in stukken, klop in elk een ei om de dooier niet te beschadigen. Breng op smaak met peper en zout. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180°C en bak 15-20 minuten. Breng de voorbereide tomaten met eieren over naar een schaal en bestrooi met fijngehakte groene uien en dille.
