Pizza is een traditioneel Italiaans gerecht dat over de hele wereld erg populair is. In verschillende landen heeft dit gerecht zijn eigen gevarieerde en originele recepten gevonden, maar één ingrediënt blijft onveranderd: kruiden en specerijen. In ons land heeft pizza een nogal eigenaardig karakter gekregen, dat de tradities van de Russische keuken heeft opgenomen. Maar als je er nog steeds naar streeft om pizza te koken volgens het originele recept, dan moet je de fijne kneepjes van het gebruik van kruiden begrijpen.
Het is nodig
Oregano (oregano), basilicum, Provençaalse kruiden, peterselie, laurier, rozemarijn, kappertjes of pepperoni
instructies:
Stap 1
Basilicum en oregano zijn een integraal onderdeel van elke Italiaanse pizza. Peterselie en laurier worden vaak gebruikt om de saus te maken. In de schappen van supermarkten en kruidenwinkels vind je altijd zakjes met het opschrift "Provençaalse kruiden". Dit is precies de mix van geurige kruiden die perfect is voor pizza. Naast de genoemde ingrediënten worden kruiden als rozemarijn, kappertjes en pepperoni vaak gebruikt in Italiaanse en Mediterrane gerechten.
Stap 2
Basilicum is een pittig en zeer aromatisch kruid met een licht bittere smaak. Er zijn veel variëteiten, maar de meest voorkomende zijn zwarte en paarse basilicum. Deze geurige specerij is perfect te combineren met tomaten, en ze zijn, zoals je weet, een integraal onderdeel van veel soorten pizza en pasta.
Stap 3
Het aroma van Oregono lijkt erg op tijm en marjolein, maar hun smaak varieert aanzienlijk. Oregono, of op een andere manier oregano, is pittiger en scherper dan vergelijkbare kruiden. In Italië wordt dit kruid niet alleen gebruikt in combinatie met pizza, maar ook toegevoegd aan spaghetti, die in dit land niet minder populair is.
Stap 4
Ideaal voor pizza en Provençaalse kruidenmix. Deze kruiden zijn onder andere: rozemarijn, basilicum, tijm, salie, pepermunt, bonenkruid, oregano en marjolein. De naam van de kruiden spreekt voor zich. Een van de regio's van Frankrijk, de Provence, staat al lang bekend om zijn kruiden en originele keuken. Italiaanse koks geven de voorkeur aan Franse basilicum. Dit type smaakmaker heeft niet alleen een unieke smaak en aroma, maar is ook nog eens zeer gunstig voor de gezondheid. Provençaalse kruiden bevatten grote hoeveelheden essentiële oliën, enzymen, vitamines en mineralen.
Stap 5
Het is vermeldenswaard dat u geen ketchup, mayonaise of tomatenpuree mag gebruiken bij het maken van pizza. Het is beter om de saus zelf te maken. De meeste Italiaanse sauzen bevatten peterselie, rozemarijn en laurier. Wanneer u deze smaakmakers aan een gerecht toevoegt, is het belangrijk om te weten wanneer u moet stoppen, omdat elk van hen zijn eigen heldere en sterk uitgesproken smaak heeft.
Stap 6
Voor echte Italiaanse pizza kun je droge kruiden het beste direct aan het deeg of saus toevoegen. En om het afgewerkte gerecht te versieren en extra smaak toe te voegen, kunt u het gerecht bestrooien met fijngehakte verse kruiden. Vergeet olijfolie niet bij het dekken van de tafel. Velen raden niet eens waarom er in veel pizzeria's karaffen met deze vloeistof op tafel staan naast zout en peper. Sterker nog, olijfolie wordt gebruikt als saus om de pizza minder droog te houden. Voor gebruik wordt een driehoekig stuk delicatesse met olie gegoten en rol het gedeelte in de vorm van een boot om het niet weg te laten lopen.
