Kurnik is een van de beroemde Russische gerechten die veel huisvrouwen bereiden voor een feestelijk diner. Deze cake wordt beschouwd als een symbool van het welzijn en de welvaart van het gezin. Er zijn veel verschillende recepten voor het maken van deze cake, die sterk verschillen, maar toch zijn er algemene regels die gevolgd moeten worden bij het maken van deze cake.
instructies:
Stap 1
de eerste manier
Smelt 200 g boter of margarine in een kleine steelpan en laat afkoelen. Terwijl de boter afkoelt, giet je 2 kopjes kefir in een andere kom en giet je onmiddellijk het ei erbij, voeg je bakpoeder toe op de punt van een mes, een snufje zout, een theelepel gist. Als u droge gist gebruikt, week deze dan 7 minuten in 100 g warm water voordat u gaat koken. Giet kefir in de afgekoelde olie, roer alles goed door en voeg geleidelijk 2,5-3 kopjes voorgezeefde bloem toe. Het deeg moet daarom zacht zijn en niet aan je handen plakken. Breng het deeg over in een kom. Dek af met plasticfolie erop en zet een uur op een warme plaats om te drogen.
Stap 2
tweede manier
Kneed ongezuurd deeg. Om dit te doen, smelt u 90 g boter, voegt u 75 g room, 30 g zure room, een ei, 15 g suiker, 4 g zout toe, mengt u alles goed en voegt u vervolgens 3 g frisdrank toe met 350 g van bloem. Kneed het deeg zonder klontjes en gebruik het om de cake te bakken.
Stap 3
derde weg
Zeef 1, 5-2 kopjes bloem en meng met een theelepel bakpoeder. Neem twee eieren en scheid de dooiers van het eiwit (wit is niet nodig). Voeg zout toe aan de punt van een mes, een halve theelepel suiker aan de dooiers en meng goed. Voeg 200 g zachte margarine toe aan de dooiers, roer. Voeg vervolgens 200 g zure room toe aan de margarine met dooiers en meng alles opnieuw goed. Voeg geleidelijk bloem toe, kneed het deeg en zet 20 minuten in de koelkast. Verdeel het afgekoelde deeg in twee delen in een verhouding van 1:2.
Rol van het grootste deel een platte cake uit en leg deze in een ovenschaal, maak zijkanten en vorm een "plaat" uit het deeg.
