De vruchten van de kokospalm - kokosnoten - zijn echte natuurschatten. Er is niets in kokos waarvan een persoon niet zou leren om er aanzienlijk voordeel uit te halen. Kokospulp en zijn derivaten worden veel gebruikt in de keuken, cosmetica en gezondheidsdoeleinden. Knopen, kammen en ander handwerk zijn gemaakt van de schaal en natuurlijke vezels worden van de schil geweven.
Het is nodig
- - kurkentrekker;
- - mes;
- - warm water;
- - blender.
instructies:
Stap 1
Kokoswater Voordat je de kokosnoot gaat snijden, moet je het kokoswater direct afgieten of opdrinken. Om dit te doen, zoek je drie zwarte "ogen" aan de bovenkant van de kokosnoot en prik je ze door met een kurkentrekker of een ander scherp instrument. U kunt direct een buisje in een van de gaatjes steken en alle vloeistof opdrinken. Dit is geen kokosmelk - dit is kokoswater en het begint, onder invloed van zuurstof, heel snel te gisten, dus als je het daar niet wilt drinken, moet je het afgieten en snel bewaren, maar het is kun je het het beste invriezen.
Stap 2
IJsblokjes met kokoswater zijn een geweldige aanvulling op cocktails. Omdat deze vloeistof rijk is aan kalium en calcium, kunnen deze blokjes ook worden gebruikt in dranken die bedoeld zijn voor sporters. Het is goed om op kokosijs te zuigen voor mensen die ziek zijn of maagklachten hebben. Artsen adviseren cokewater dat rijk is aan elektrolyten voor mensen met ernstige uitdroging.
Stap 3
Kokospulp Kokospulp kan zonder enige culinaire behandeling worden gegeten, het kan worden gedroogd, ingevroren, eruit gehaald worden uit cokesmelk, room en boter.
Stap 4
Het seizoen voor verse kokosnoten is van oktober tot december. Van jong groen fruit kun je de heerlijkste pulp krijgen - qua consistentie vergelijkbaar met een meloen, zacht, met een aangename fruitig-nootachtige smaak. Dit vruchtvlees kan met een lepel worden gegeten. Maar om het te krijgen, zoals het witte, hardere vruchtvlees van rijpe noten, moet je de kokosnoot in twee delen breken. Dit doe je nadat je al het kokoswater hebt afgegoten.
Stap 5
Iemand geeft er de voorkeur aan om de kokosnoot in een handdoek te wikkelen en deze met een hamer te breken, iemand verwarmt de oven tot 200 ° C en laat de kokosnoot er 15-20 minuten in weken totdat hij begint te barsten, en breidt dan de scheuren uit met een scherp mes. De moeilijkste manier is om een kokosnoot doormidden te snijden met een hakmes, zoals in de filmpjes te zien is. Als je geen professionele stuntman bent, kun je het beter niet proberen.
Stap 6
Het kokospulp wordt met een scherp mes uit een rijpe noot gehaald. Je kunt het rauw in plakjes eten, je kunt het tot 3 maanden in de koelkast bewaren, je kunt het raspen en gebruiken in cocktails, curries, chutneys, desserts, toevoegen aan het einde van het stoven of braden van vlees, vis en groente gerechten. Je kunt het ook invriezen door het eenvoudig in zakjes met ritssluiting te spreiden en in de vriezer te plaatsen.
Stap 7
Kokosvlokken Kokosvlokken kunnen worden gedroogd. Wil je het voor dezelfde doeleinden gebruiken als verse kokos, rasp het dan op een fijne of grove rasp met schaafsel of vlokken, wil je cola chips krijgen om in chocolade te dippen of als gezond tussendoortje te gebruiken, snijd dan kokospulp in brede strepen.
Stap 8
Leg de geraspte kokospulp in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak op 90 ° C tot lichtbruin.
Stap 9
Kokosmelk, room en boter: Kokosmelk wordt verkregen uit de pulp van kokosnoot. Om dit te doen, wordt fijngehakte pulp van één vrucht gemengd in een blender met 3 kopjes warm water en vervolgens door kaasdoek geperst. De resulterende vloeistof is kokosmelk. Het wordt niet langer dan 2-3 dagen bewaard, dus als u het gedurende deze tijd niet wilt gebruiken, is het beter om het in te vriezen. Veel Aziatische, Indiase en Afrikaanse gerechten worden bereid met colamelk.
Stap 10
Om kokosroom te maken, moet je half zoveel water toevoegen en wat suiker in de blender doen.
Stap 11
Het is heel moeilijk om kokosolie thuis te verkrijgen, omdat het door heet persen wordt gewonnen uit gedroogde kokospulp - kopra.
