Deze delicatesse is zo elegant, smakelijk en voortreffelijk! Je zult nooit denken dat het gemaakt is van kant-en-klare koekjes!
Het is nodig
- Om 24 stuks te bereiden:
- - 375 g afgewerkte koekjes;
- - 150 gram boter;
- - 190 ml gecondenseerde melk;
- - 60 g kokosvlokken;
- - 120 g gedroogde abrikozen;
- - 300 g culinaire witte chocolade;
- - 3 theelepels geurloze plantaardige olie (kokos is ideaal).
instructies:
Stap 1
Vet een ovenschaal van 30x30 cm in met plantaardige olie en bekleed met huishoudfolie.
Stap 2
Stuur 300 g zandkoekjes naar de kom van de keukenmachine en hak ze fijn. Voor dezelfde doeleinden kun je een koffiemolen gebruiken, want we hebben de koekjes nodig om bijna meel te worden! Hak de resterende koekjes in middelgrote kruimels - je kunt een mes gebruiken, of je kunt ook een processor gebruiken.
Stap 3
Was gedroogde abrikozen, droog ze en snijd ze in kleine blokjes.
Stap 4
Meng in een kleine steelpan met dikke bodem de boter met de gecondenseerde melk. Zet op laag vuur en smelt, af en toe roerend, tot het mengsel volledig glad en homogeen is.
Stap 5
Combineer bloem en koekkruimels met gehakte gedroogde abrikozen en kokosvlokken. Meng grondig. Voeg de inhoud van de pan toe aan de droge ingrediënten, meng opnieuw goed en plaats in de voorbereide vorm. Strijk de bovenkant glad met een natte spatel en zet deze een half uur in de koelkast: de massa moet hard worden.
Stap 6
Breek ondertussen de witte chocolade in stukjes, doe in een pan, combineer met plantaardige olie, doe in een waterbad en smelt. Vergeet niet te roeren tot een homogene consistentie is verkregen.
Stap 7
Haal de bodem uit de koelkast en laat hem ongeveer 5-7 minuten op kamertemperatuur staan, bedek hem dan met wit glazuur. Keer terug naar de koelkast tot het gestold is.
