Tijdens de vastentijd kun je ook lekker, interessant en bevredigend eten. Heerlijke gebakjes maken uw menu bijzonder gevarieerd. Er zijn veel succesvolle magere recepten.
Weelderige taart "Droom"
Ingrediënten:
- verse appels - 180-200 g;
- mandarijnen - 2-3 stuks;
- verse wortelen - 80-100 g;
- plantaardige olie - 80 ml + voor het smeren van de vorm;
- bloem - 320 g;
- suiker naar smaak;
- bakpoeder - 10-12 g.
Voorbereiding:
Schil wortelen, appels, mandarijnen. Van de laatste zal niet alleen de pulp worden gebruikt, maar ook de schil zonder het witte zachte gedeelte. Citrusschijfjes moeten eerst uit films en zaden worden verwijderd. Stuur al het voorbereide fruit naar de blenderkom. Dood ze tot ze glad zijn met de toevoeging van plantaardige olie en zand. De hoeveelheid suiker wordt bepaald door smaak. Meestal is 2/3 el voldoende.
Stuur gezeefd premium meel met bakpoeder naar de resulterende smakelijke massa. Na deze stap kan het deeg als volledig klaar worden beschouwd.
Breng de dikke puree over in een geoliede, hittebestendige container. Je kunt het ook licht bestuiven met gezeefde bloem.
Bak de traktatie tot een droge toorts bij een gemiddelde temperatuur gedurende ongeveer een half uur. Zelfgemaakt dessert blijkt zacht, sappig en licht vochtig van binnen te zijn. Indien gewenst kun je het decoreren met poedersuiker erop.
Oranje manna
Ingrediënten:
- griesmeel - een volledig gefacetteerd glas;
- sinaasappelsap - een vol glas;
- bloem - 180-200 g + voor het bestuiven van de vorm;
- suiker - een vol glas;
- gehakte sinaasappelschil - 1 kleine de lepel;
- ongebluste kalk frisdrank - 1 klein de lepel;
- kruimelkruimels - voor het besprenkelen van de vorm;
- plantaardige olie - ½ el.
Voorbereiding:
Zet de oven van tevoren aan en verwarm voor op 180-185 graden. Je kunt het formulier ook meteen bereiden - bestrooi het met een mengsel van een kleine hoeveelheid bloem en beschuit.
Giet sinaasappelsap in een grote, ruime container. Niet alleen vers geperst vers sap is geschikt, maar ook een product uit de verpakking. Veel huisvrouwen gebruiken ingeblikt citrussap voor dergelijke gebakken producten. Ze tasten op geen enkele manier de smaak van de afgewerkte traktatie aan.
Giet al het griesmeel bij het sap. Doe hier boter, kristalsuiker en sinaasappelschil. Meng goed. Laat hem ongeveer een half uur met rust. Gedurende deze tijd moet het graan goed opzwellen.
Stuur al het zuiveringszout naar het toekomstige deeg. Het is niet nodig om het apart te blussen met azijn of andere ingrediënten. Hierdoor wordt het vruchtensap zuur. Herhaal het mengen van de componenten.
Bloem zeven. Giet het in kleine porties bij het deeg. Als gevolg hiervan moet het deeg op zure room lijken. Stuur het naar het voorbereide formulier. Als u niet zeker bent van de kwaliteit van de geselecteerde hittebestendige container, is het de moeite waard om deze niet alleen met droge ingrediënten te besprenkelen, maar ook in te smeren met plantaardige olie.
Bak een traktatie in een voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten. Serveer het met aromatische gemberthee. Met dit eenvoudige stapsgewijze recept kunt u thuis de meest delicate cake maken, die zelfs geschikt is voor een feestelijke tafel.
Appelmanna
Ingrediënten:
- kristalsuiker - een vol glas;
- griesmeel - een vol glas;
- drinkwater - een vol glas;
- bloem - 160-180 g;
- plantaardige olie - ½ el;
- frisdrank geblust met azijn / citroensap - een halve theelepel;
- middelgrote appels - 4-5 stuks.
Voorbereiding:
Stuur suiker en granen naar een grote kom. Vul alles met water. Laat de ingrediënten in deze vorm ongeveer een half uur staan. Deze stap kan niet worden genegeerd. Anders zal het griesmeel niet opzwellen en zal de cake niet werken.
Giet na de aangegeven tijd olie in de massa, voeg gebluste soda toe. Giet de gezeefde bloem erin. Voeg na goed mengen de appelstukjes toe. De laatste moet eerst met zaden van de schil en kern worden verwijderd en vervolgens fijn worden gesneden.
Plaats de geoliede schaal onmiddellijk op een bakplaat. Anders wordt het later (vanwege het beslag) uiterst onhandig om het te verplaatsen. Giet de basis van het manna in de container. Stuur het dessert om te koken in de oven voorverwarmd op 180-190 graden gedurende 40-45 minuten.
Je kunt het dessert niet meteen uit de vorm halen, anders breekt het. Je moet het manna een beetje laten afkoelen. Versier met verse bessen. Als het manna niet zoet genoeg is, kun je het insmeren met honing en bestrooien met gestoomde rozijnen.
Chocoladetaart
Ingrediënten:
- cacao (zeer hoge kwaliteit en zonder toevoegingen) - 70-80 g;
- bloem - 130-150 g;
- suiker - 80-100 g;
- frisdrank - ½ klein. lepels;
- "Citroen" - een klein snuifje;
- zout - 1/3 theelepel;
- vanilline - naar smaak;
- water - ½ eetlepel;
- plantaardige olie - 60 ml.
Voorbereiding:
Stuur alle droge ingrediënten naar een gewone kom, behalve frisdrank en citroen. Meng alles goed. Vanilline is een optioneel ingrediënt. Het wordt naar wens aan dergelijke gebakken goederen toegevoegd.
Combineer frisdrank en citroen apart. Voeg er wat water aan toe. Doof het eerste ingrediënt door te roeren met de punt van een mes. Stuur gebluste frisdrank naar alle gemengde bulkingrediënten.
Giet alles eerst met olie en daarna met het resterende water. De vloeistoffen mogen niet koud zijn, anders worden ze erg moeilijk te mengen. Sluit alle componenten zorgvuldig aan. De samenstelling mag niet te vloeibaar blijken te zijn.
Breng het deeg over naar de geoliede pan. Als de gastvrouw twijfelt aan de kwaliteit ervan, is het de moeite waard om de container bovendien te bedekken met goed bakpapier, zodat de traktatie waarschijnlijk niet zal verbranden.
Bak de traktatie ongeveer een half uur op een gemiddelde oventemperatuur. Als er een glasvorm wordt gekozen, moet de kooktijd met nog eens 7-9 minuten worden verlengd. Het wordt immers in een nog koude oven geplaatst (om niet te barsten). Alleen deze minuten zijn voldoende om de kast op te warmen en er waren geen plotselinge temperatuurveranderingen.
Het afgewerkte dessert is lekker om al warm te proeven. Het is de moeite waard om het te versieren met poedersuiker van verschillende kleuren en gehakte noten (het smaakt het beste met amandelen). Als je de cake in tweeën splitst, kun je er cakelagen van maken. Je kunt ze smeren met elke magere crème.
Kersenkoekje
Ingrediënten:
- bloem - een vol glas;
- bakpoeder - 1 klein de lepel;
- geurloze olie - 80 ml;
- kokend water - 80 ml;
- zout - 1 snuifje;
- ontpitte kersen - 370-400 g;
- zetmeel (aardappel / maïs) - 1 theelepel;
- kristalsuiker - 2 el. ik.;
- eventuele noten - 2 el. ik.
Voorbereiding:
Stuur alle eersteklas bloem, zout en bakpoeder onmiddellijk naar een grote kom. Het is raadzaam om ze door een zeef te gieten, zodat de droge massa zo luchtig en verzadigd mogelijk is met zuurstof.
Giet olie en water in het resulterende mengsel. De laatste moet erg heet zijn. Het is de moeite waard om een vers gekookte vloeistof te gebruiken. Roer alles goed door met een brede spatel tot het water is afgekoeld.
Kneed een zeer elastisch en aangenaam aanvoelend deeg recht met je handen. Rol het in een "broodje" en stuur het ongeveer een half uur in de kou. Laat het deeg volledig afkoelen.
Op dit moment kun je de vulling doen. Het zal gebaseerd zijn op kersen. Zowel vers als bevroren zal het doen. Spoel de bessen grondig, voeg zetmeel toe. Indien gewenst kunt u kersen en een kleine hoeveelheid kristalsuiker (wit of bruin) toevoegen.
Rol de afgekoelde massa (deeg) uit tot een grote cirkel. Verdeel in het midden de voorbereide bessen gelijkmatig. Strooi er 2 el over. ik. suiker gemengd met noten gehakt in een blender. Deze portie zand wordt ook toegevoegd als de kers zelf tijdens de bereiding is gezoet.
Knijp de randen van het deeg in een cirkel. Dit moet heel voorzichtig en voorzichtig gebeuren, zodat de cake niet opengaat in de oven. Vervolgens - stuur het voorbereide koekje om te bakken. Ze zou iets meer dan een half uur in een op 185-190 graden voorverwarmde oven moeten doorbrengen. U kunt zich laten leiden door het verschijnen van een goudbruine korst op het oppervlak van het dessert.
Het afgewerkte dessert moet worden afgekoeld voordat het wordt geproefd. Volgens hetzelfde recept kan dit gerecht niet alleen met bessen, maar ook met fruit worden bereid. Bijvoorbeeld met stukjes abrikoos.
Crunchies
Ingrediënten:
- meel - een pond;
- water (gefilterd, niet koud) - ½ el;
- rum - 60 ml;
- kristalsuiker - 1/3 ct. + poedersuiker naar smaak;
- zout en olie naar smaak.
Voorbereiding:
Meng een half glas koud water met kristalsuiker, rum, alle bloem. Die laatste moet eerst door de fijnste zeef. Door alle vermelde ingrediënten in de handen van de chef-kok te combineren, zou je een dicht deeg moeten krijgen (zoals voor het maken van noedels). Overigens kan rum, indien gewenst, worden vervangen door gewone wodka.
Rol de dikke bodem tot een laag. Dit is het meest tijdrovende deel van het recept, omdat de dichte massa moeilijk uit te rollen is. Het is noodzakelijk om het met moeite te verwerken met een zware deegroller. Snijd de resulterende stroken in stukjes van willekeurige vorm. U kunt dit doen volgens het principe van de delicatesse "kreupelhout". Dan moet je het deeg in diamanten snijden, een snede in het midden van elk maken en beide staarten van elk stuk erin wikkelen.
Giet een grote hoeveelheid geurloze plantaardige olie in de ketel. Kook het. Stuur miniatuurdeegstukjes in het borrelende vet. Frituur ze tot ze heerlijk goudbruin zijn. De infectie kan worden gedompeld in een ketel met olie, 4-6 ruiten (afhankelijk van hun grootte). Het is belangrijk dat tegelijkertijd knapperige blanco's niet aan elkaar plakken.
Leg de resulterende crunches op een rooster of papieren servetten. Overtollige olie moet eruit lopen. Bestrooi royaal met poedersuiker terwijl het nog warm is. Het afgewerkte dessert smaakt anders dan het klassieke "kreupelhout", maar het is niet minder lekker.
Pompoen aan het spit
Ingrediënten:
- hoogwaardig meel (premium) - een halve kilo;
- water - een halve kilo;
- zout - 1 klein de lepel;
- plantaardige olie - een half glas;
- pompoen en suiker naar smaak.
Voorbereiding:
Stuur alle bloem in een grote bak, handig om het deeg te kneden. Het is raadzaam om het direct door een zeef in een kom te gieten. Voeg daar zout toe. Giet olie over alles en meng goed. Laat wat plantaardig vet over om over het afgewerkte deeg te verdelen.
Giet water tot een reeds homogene massa. Het moet merkbaar warm zijn. Herhaal het mengen van de compositie. Bedek het resulterende dikke deeg met een servet gemaakt van natuurlijk materiaal.
Terwijl de basis van het toekomstige dessert wordt toegediend, kunt u tijd besteden aan het vullen. Het is erg belangrijk om een rijpe zoete pompoen voor haar te kiezen. De groente moet worden ontdaan van alles wat overbodig is - schil, zaden, "losse" binnenkant. Snijd de resterende pulp in kleine blokjes of rasp grof. Je kunt optioneel toevoegen aan de pompoen en appels, banaan, peer en ander fruit.
Rol het deeg dun uit (in consistentie en dikte zou het eruit moeten zien als knoedels). Bestrijk het met de resterende olie. Verdeel de gesneden groente of pompoen + diverse soorten fruit in een dunne laag. Bestrooi alles met kristalsuiker.
Rol een nette rol op en knijp de randen stevig vast. Leg het resulterende werkstuk op een bakplaat, geolied met olie. Je kunt niet één grote draai maken, maar meerdere kleine. Bestrijk ze ook allemaal met olie.
Bak de traktatie in de oven voorverwarmd op 210-220 graden. U kunt navigeren door de smakelijke goudbruine korst op het oppervlak. Bak de traktatie ongeveer 35-45 minuten.
Garneer bij het serveren de vertrute naar smaak. Bijvoorbeeld poedersuiker of stukjes gedroogd fruit.
