Tiramisu is een van de meest populaire desserts ter wereld. De belangrijkste ingrediënten zijn mascarpone-roomkaas, savoyardi-koekjes en vers gezette koffie. Meestal wordt tiramisu in één grote schaal bereid, maar het is ook toegestaan om portievormen of glazen van helder glas te gebruiken.
Het is nodig
- - 300 g mascarponekaas;
- - 1 pakje savoyardi-koekjes ("Ladies fingers");
- - 5 rauwe kippeneieren;
- - 1/2 kopje poedersuiker of basterdsuiker;
- - 250 ml vers gezette koffie (meestal espresso);
- - 2 eetlepels. lepels rum;
- - 2 theelepels cacaopoeder (kan worden vervangen door chocolade "druppels").
instructies:
Stap 1
Scheid de dooiers van de eiwitten. Doe de dooiers en poedersuiker in een diepe kom en klop met een mixer of blender met een gardeopzetstuk tot een homogene massa is gevormd. Voeg de mascarpone toe aan het dooiermengsel en klop opnieuw.
Stap 2
Klop in een aparte, schone en vetvrije kom de eiwitten met een mixer tot ze stabiele pieken bereiken. Roer het eiwit door de dooier-kaasmassa en klop opnieuw met een mixer.
Stap 3
Koel vers gezette koffie, giet alcohol in, roer. Neem een diepe en brede bak en giet de rumkoffie erin. Dompel nu elk koekje snel in het koffiemengsel. Niet te lang laten weken, anders zullen de Savoyardi veel uit elkaar vallen.
Stap 4
Breek de koekjes in grote stukken en leg ze in een laag in een geportioneerde kom, bedek met kaasroom. Leg er nog een laag savoyardi op en giet de room er weer over. Koel desserts een paar uur goed.
Stap 5
Haal de gekoelde tiramisu in kommen uit de koelkast, bestrooi met cacaopoeder en serveer direct.
