De oorsprong van de bereiding van het tiramisu-dessert ligt in Italië. Deze heerlijke delicatesse is populair over de hele wereld. Dessert is een meerlaagse structuur. Er zijn veel variaties op dit recept. In het gepresenteerde recept voor tiramisu wordt geen alcohol gebruikt, het is meer een kinderversie van het dessert.
Ingrediënten:
- Mascarpone-kaas (romig) - 600 g;
- Kippeneieren - 4 stuks;
- Poedersuiker - 6 eetlepels;
- Vers gezette koffie - 400 ml;
- Sarvoyardi-koekjes ("Damessticks") - 250 g;
- Cacaopoeder - 1 eetlepel;
- Chocoladereep (beter bitter) - 1 stuk.
Voorbereiding:
- Neem kippeneieren en scheid de dooiers van de eiwitten. Klop in een voldoende diepe kom de blanken tot een stabiel schuim en voeg een theelepel poedersuiker toe. De eiwitmassa moet voldoende dicht zijn en niet verspreid.
- We nemen de dooiers apart en kloppen ze met een mixer met poedersuiker tot ze wit zijn.
- Voeg mascarpone-roomkaas toe aan de resulterende dooiersuikermassa. Meng voorzichtig tot een gladde massa. We doen het met de hand met een lepel. Voeg vervolgens de opgeklopte eiwitten toe. Zachtjes, een lepel per keer, roerend in de massa.
- Giet de gekoelde koffie in een handig bakje. We dompelen de koekjes 2 seconden in de koffie en leggen ze in de schaal waar het dessert komt. Nadat je de eerste laag hebt gelegd, kun je de helft van de voorbereide room uitgieten. We verspreiden de tweede laag koekjes gedoopt in koffie en de resterende room erop.
- Je kunt wat room achterlaten om de tiramisu te versieren. Gebruik een spuitzak en een speciaal mondstuk om kegels te maken.
- Zet het afgewerkte tiramisu-dessert 12 uur in de koelkast om te weken.
- Voor het opdienen, door een zeef decoreren met cacaopoeder en fijngeraspte chocolade. Koel de chocolade voor.
