Veel producten worden bereid in een waterbad, van kruidenafkooksels tot baby- en dieetvoeding. Het is natuurlijk veel gemakkelijker om voor dit proces een dubbele boiler te gebruiken, maar met een gewoon vergiet en een grotere pan kun je even nuttige producten krijgen.
instructies:
Stap 1
Als het huis geen speciale pan met twee niveaus heeft, waarvan het bovenste deel een bak is met doorgaande gaten waardoor stoom zal binnendringen, neem dan een gewoon vergiet. U kunt ook een formulier zonder gaten gebruiken, de belangrijkste vereiste daarvoor betreft alleen het feit dat het volledig in een container met een grote diameter moet passen.
Stap 2
Giet voldoende heet water in een grote pan zodat het de bodem van het vergiet bereikt of tweederde van een vaste bak erin bedekt. Het is belangrijk dat het water bij het koken niet in de container met het voedsel komt, anders gaat het hele effect van het waterbad verloren, alle nuttige stoffen van het product gaan in het water.
Stap 3
Zet de pan op het vuur en wacht tot het water kookt. Dompel de kleinere container waarin het voedsel zich bevindt onder in de container. Voor vleespasteitjes of gehaktballen kunt u het vergiet licht invetten met olie om te voorkomen dat het gehakt gaat plakken.
Stap 4
Zet na het koken het vuur lager en dek de pan af met een deksel, hierdoor blijft de temperatuur in de container hoog genoeg. De gereedheid van het product wordt bepaald door testen en rekening houdend met de aanbevelingen van specifieke recepten. Voor groenten duurt het 30-40 minuten, het hangt allemaal af van hun dichtheid. Bloemkool en wortel worden het langst gestoofd. Het vlees heeft meer tijd nodig om te garen, maar ook de dikte van het stuk speelt een belangrijke rol.
