Honingcake is een zeer smakelijke traktatie, een van de heerlijkste cakes die door alle zoetekauwen wordt aanbeden. De ingrediënten voor een honingcake zijn heel eenvoudig en zijn altijd te vinden bij elke huisvrouw. Delicaat honingaroma, dunne geweekte cakes, zure room laten niemand onverschillig! Er zijn veel opties om dit dessert met je eigen handen te maken. Het artikel bevat de beste recepten voor honingcake met verschillende soorten room.
Wat is een waterbad?
Klassieke honingcake in een waterbad
Bain-marie honingcake met vla
Honingcake op een waterbad "Twee crèmes"
Handige tips en trucs voor het maken van honingcake
Wat is een waterbad?
Een waterbad wordt gebruikt om voedsel gelijkmatig te verwarmen. Ingrediënten in zo'n bad branden niet, plakken niet aan de wanden van de gerechten en behouden hun nuttige eigenschappen.
Voor een waterbad heb je nodig: twee potten met verschillende diameters. Een kleinere pan - we zullen het deeg erin koken en een grotere pan zal als stoombad dienen. Het is noodzakelijk om de potten zo te selecteren dat de handvatten van de binnencontainer op de randen van de buitenste rusten. Een pot met een grote diameter had een dikke bodem. Giet in een grotere bak water tot ongeveer de helft van de hoogte van de binnenpot. Plaats in een kleine kom de ingrediënten die door het kokende water worden verwarmd in de grote pan.
Klassieke honingcake in een waterbad
Ingrediënten voor het deeg:
2 eieren
een snufje zout
180 gram Sahara
100 gram oliën
2 eetlepels. ik. Lieve schat
1 theelepel Frisdrank
400 gr. gezeefde bloem
50 gr. walnoten
Ingrediënten voor zure roombotercrème:
250 gram zachte boter
200gr. poedersuiker
300 gr. zure room 20% vet
Stap voor stap deegbereiding:
- Doe boter, suiker en honing in een waterbadcontainer
- Klop de eieren apart los met een garde of mixer, voeg een snufje zout toe
- Als het eimengsel glad is, voeg je het toe aan het deeg, onder voortdurend roeren (om te voorkomen dat de eieren opkrullen)
- Breng bijna aan de kook, haal van het vuur, voeg bakpoeder en bloem toe. Je zou een luchtmassa moeten krijgen
- Kneed het deeg eerst met een lepel, dan met je handen
- Verdeel het resulterende deeg in 6-10 stukken
- Leg op een met bloem bestoven bord, dek af met huishoudfolie en zet een uur in de koelkast. In de koelkast krijgt het de vereiste dichtheid en plakt het niet aan je handen.
- Haal het deeg uit de koelkast
- Bestrooi het oppervlak van de tafel met bloem of gebruik een siliconenmat
- Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van 20-23 cm. Voor het snijden van het deeg is een bord of een steelpandeksel van de gewenste grootte geschikt.
- Verwarm de oven voor op 170-180 graden. Bak de taarten niet langer dan 5 minuten
- Voordat u het deeg in de oven plaatst, is het noodzakelijk om de cake met een vork te doorboren, zodat er tijdens het bakken geen luchtbellen op het deeg ontstaan.
Stap voor stap bereiding van de crème:
- Combineer zachte boter met poedersuiker en klop 5 minuten op hoge mixersnelheid
- Voeg geleidelijk zure room toe, ook op kamertemperatuur en klop tot een gladde massa
Nu beginnen we met het samenstellen van onze honingcake. Leg de eerste korst op een platte schaal. Smeer het goed in met crème. Verdeel alle cakes op dezelfde manier. Zorg ervoor dat u de room op de bovenkant en zijkant van de cake laat om gelijkmatig te laten weken. Afgesneden cakes en walnoten moeten in niet te kleine kruimels worden geplet en over het hele oppervlak van de cake worden aangebracht. Meng de kruimels en noten en strooi de cake aan alle kanten. Dit is een klassiek honingtaartontwerp, maar als je een beetje fantasie toont, kan het dessert worden versierd met fruit, bessen of een ander decor.
Bain-marie honingcake met vla
De custard-honingcake blijkt erg mals, doorweekt en smelt gewoon in je mond.
Ingrediënten voor het deeg:
2 eieren
200gr. Sahara
80gr. oliën
3 eetl. ik. Lieve schat
1 theelepel Frisdrank
500 gr. gezeefde bloem
Ingrediënten voor de vla:
Melk - 500 ml
150 gram zachte boter
250 gram Sahara
Meel - 5 el. ik.
2 eieren
Vanille - een snuifje
Stap voor stap deegbereiding:
- Maak een waterbad klaar
- Voeg natuurlijke honing toe aan de gesmolten boter. Roer honing en boter, voeg suiker toe
- Laat in een waterbad staan tot de suiker is opgelost, vergeet niet te roeren
- Klop in een andere kom de eieren met een garde tot er licht schuim ontstaat.
- Giet de losgeklopte eieren in een dun straaltje bij het boter-honingmengsel, onder voortdurend roeren met een lepel
- Voeg snelle frisdrank toe. Frisdrank wordt gedoofd met honing, de smaak in het afgewerkte dessert zal niet worden gevoeld
- Bak 15-20 minuten, tot het deeg goudbruin is
- Haal het deeg uit het waterbad, laat iets afkoelen
- Bloem zeven, porties toevoegen aan het hete mengsel
- Kneed het afgewerkte deeg en zet het 40-60 minuten in de koelkast
- Verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties
- Rol elk deel van het deeg tot een bal. Rol de balletjes tot cakejes.
- Snijd de randen bij met een vorm of bord. Prik tijdens het bakken met een vork in de korst
- Bak de cake in een op 180 graden voorverwarmde oven 3 tot 5 minuten
Stap voor stap vlabereiding:
De producten voor de bereiding van de room dienen vooraf uit de koelkast te worden gehaald. Ze moeten op kamertemperatuur zijn.
- Klop de eieren los met een suikergarde of mixer. De massa moet in volume toenemen en de suiker moet oplossen. Voeg stap voor stap bloem en vanilline toe en klop tot er klontjes ontstaan
- Voeg melk toe. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook op middelhoog vuur, af en toe roeren. Zet vervolgens het vuur lager en brouw de room tot hij dik is.
- Voeg vanilline toe aan het einde van het koken
- Haal van het vuur, voeg boter toe, klop goed
- Smeer de slagroom op de taarten en laat de taart een paar uur intrekken
Honingcake op een waterbad "Twee crèmes"
Dit is een recept voor een honingcake met twee soorten room - zure room en room met gecondenseerde melk. Zure room geeft het dessert een delicate smaak, en room met gecondenseerde melk geeft romige tonen.
Ingrediënten voor het deeg:
3 eieren
200gr. Sahara
50 gr. oliën
4 eetl. ik. Lieve schat
1 theelepel Frisdrank
500 gr. gezeefde bloem
Ingrediënten voor zure room:
250 gram poedersuiker of suiker
500 gr. zure room 20% vet
Crème van gecondenseerde melk:
360 gr. (1 blikje) gecondenseerde melk
200gr. boter
Vanilline
Stap voor stap deegbereiding:
- Maak een waterbad klaar
- Doe boter, suiker en honing in een pan. Mix alles goed tot een glad geheel.
- Soda toevoegen, roeren,
- Haal de pan uit het waterbad en voeg één voor één de eieren toe. Roer, voeg geleidelijk bloem toe
- Kneed het afgewerkte deeg en zet het 40-60 minuten in de koelkast
- Verdeel het deeg in 8-10 gelijke porties
- Rol elk deel van het deeg tot een bal. Rol de balletjes tot cakes
- Snijd de randen bij met een vorm of bord. Prik tijdens het bakken met een vork in de korst
- Bak de cake in een op 180 graden voorverwarmde oven 3 tot 5 minuten
- Verdeel de cakes, afwisselend tussen de twee soorten room. Laat de cake een paar uur intrekken
Stap voor stap bereiding van zure room:
Zure room is de lekkerste, eenvoudigste en snelste cakeroom. Kies zure room voor de room die niet zuur, homogeen en zo vet mogelijk is. In plaats van suiker is het beter om poedersuiker te gebruiken, hierdoor is de room homogener en kost het minder tijd om het te bereiden.
- Koel zure room voor het kloppen.
- Klop de zure room glad en voeg geleidelijk de poedersuiker toe
Stapsgewijze bereiding van gecondenseerde melkroom:
De meest populaire versie van honingroom is gecondenseerde melkroom. Het is zowel geschikt voor het decoreren van het product als voor het invetten van de taarten. Gecondenseerde melk kan gekookt of gewoon worden gebruikt.
- Haal de boter vooraf uit de koelkast, deze moet op kamertemperatuur zijn
- Klop de boter met een mixer tot een gladde massa.
- Voeg vanilline en gecondenseerde melk toe, klop tot een gladde massa
Handige tips en trucs voor het maken van honingcake
Het is niet nodig om natuurlijke honing te vervangen door siroop of melasse. Alleen natuurlijke honing maakt de cake mals, smakelijk en aromatisch.
De taarten voor deze taart zijn 3 weken houdbaar op een koele, droge plaats indien verpakt in plasticfolie.
Je hoeft de cake niet van de cake te halen. Eerst moet je de room op een schaal verdelen. Deze eenvoudige truc zorgt ervoor dat alle cakes gelijkmatig doorweekt zijn.
Voor een interessant accent kun je een beetje likeur aan de room toevoegen.
