Mango kan de echte koning van tropisch fruit worden genoemd. In landen met warme tropische en subtropische klimaten groeien mango's in bijna elke tuin, net zoals we appels of kersen telen. Indiërs begonnen vele millennia geleden mangovruchten te eten. Tegenwoordig zijn er meer dan 30 verschillende soorten mango bekend, die zijn onderverdeeld in twee soorten - Indiaas en Indo-Chinees.
instructies:
Stap 1
Om optimaal van het delicate vruchtvlees en het zoete sap van mango te genieten, moet je allereerst goed rijp fruit kiezen en ze ook op de juiste manier snijden. Stel je dus voor dat je in een winkel of een markt bent beland waar bergen mango voor je liggen. Waar moet je op letten bij het kiezen van deze tropische vruchten? De meeste mensen kiezen mango's op kleur, maar deze methode kan je teleurstellen. Het feit is dat de kleur van een mango afhangt van de variëteit. Zelfs felgroene vruchten kunnen sappig en rijp zijn. Ervaren koks adviseren om de rijpheid van een mango te bepalen aan de steel. Rijpe vruchten bij de staart geven een aangenaam fruitig aroma af, terwijl onrijpe vruchten meestal niet ruiken. Probeer ook het vlees bij de stengel te drukken - als de schil op deze plek zacht en enigszins veerkrachtig is, dan kun je deze vrucht veilig kopen. Het is ook vermeldenswaard dat onrijpe vruchten goed rijpen bij kamertemperatuur. Je hoeft de mango alleen maar in papier te wikkelen en na een paar dagen kan de mango worden geserveerd.
Stap 2
De tweede uitdaging voor mangoliefhebbers is: hoe snijd je deze vrucht zodat je hem kunt eten zonder je handen vuil te maken? Het feit is dat mango's zich onderscheiden door een nogal taaie schil en in de kern van de vrucht zit een hard langwerpig bot. Je moet jezelf bewapenen met een scherp mes en de mango in drie stukken snijden. Snijd zo dicht mogelijk bij het bot zodat je drie stukken krijgt. Twee stukken zullen uit één pulp bestaan en een plat bot blijft in de derde. De zijkanten moeten worden gedraaid met het vruchtvlees naar boven en er moeten langs- en dwarssneden worden gemaakt. Als gevolg hiervan zou je zo'n "gaas" moeten hebben en de huid blijft intact. Draai dan de zijkant gewoon binnenstebuiten. Van zo'n kant is het gemakkelijk om stukjes vruchtvlees af te snijden of in hun geheel af te bijten, en je handen blijven schoon. Het vruchtvlees uit het middengedeelte kan van de zijkanten in een cirkel worden gesneden. Het bot zelf is niet geschikt voor voedsel, dus je kunt erop zuigen en weggooien.
Stap 3
Mango's worden veel gebruikt bij het koken voor salades, sauzen en cocktails. Mango's worden toegevoegd aan vis- en vleesstoofschotels. De traditionele Indiase chutneysaus, een symbool van de Indiase keuken, wordt bereid op basis van mangovruchten.
