Het water in komkommers is ongeveer 95% en het midden met zaden is het meest vloeibare deel van de groente. Voor sommige gerechten is overtollig vocht nutteloos, dus komkommers voor hun bereiding moeten op een speciale manier worden gesneden.
Komkommers voor broodjes zonder kern
In reepjes gesneden komkommers worden vaak gebruikt om broodjes van te maken, met deze snijmethode verwijder je zaden en overtollig vocht uit de groente. Bereid van tevoren een schone en droge snijplank, een geslepen mes en lange komkommers voor. Het is raadzaam om dunne groenten te nemen, omdat de zaden daarin kleiner zijn.
Spoel de komkommers grondig af en snijd ze in stukken die iets breder zijn dan je handpalm. Trim de paardenstaarten, maar gooi ze niet weg, ze zullen nog steeds nodig zijn. Als je groenten speciaal voor broodjes bereidt, controleer dan of de lengte van de stukken de helft van de lengte van het noriblad is. Lange komkommers inkorten, te korte komkommers laten zoals ze zijn.
Het lemmet van een groentemes moet merkbaar langer zijn dan de plakjes komkommer, zodat je het vruchtvlees meteen in een cirkel kunt snijden. Van een groente waarvan het midden in delen is verwijderd, zullen nette, zelfs rietjes niet werken.
Neem een stuk komkommer en snijd de schil twee tot drie millimeter in een cirkel. Scheid op dezelfde manier het vruchtvlees van het merg met zaden. Houd er rekening mee dat als u komkommers voor broodjes snijdt, u het midden voor dit gerecht in de toekomst niet meer kunt gebruiken.
Als gevolg hiervan moet u pulp, schil, kern en staarten overhouden. Leg de komkommerpulp op een plank en dek af met een schil erop, snijd deze twee lagen voorzichtig in dunne reepjes. Dit is sneller te snijden, maar als je bang bent dat je twee stukken tegelijk niet aankunt, kun je dit voor elk deel van de groente apart herhalen. Als u besluit het zaadgedeelte voor een ander gerecht te gebruiken, snijd het dan ook in stukken.
Hoe komkommers in reepjes te snijden met het midden?
Sommige dunne kaskomkommers hebben geen karakteristiek centrum met grote zaden. Ze hoeven niet te worden verscheurd. Deze groenten moeten in stukken worden gesneden die de helft zijn van de lengte van een noriblad. Om ervoor te zorgen dat de rietjes mooi en gelijkmatig zijn, moet je de segmenten in lagen verdelen. Deze bladeren zijn ongeveer 3 mm dik en moeten in lange, gelijkmatige stukken worden gesneden.
U kunt ook een eenvoudigere methode gebruiken door de komkommers eenvoudig doormidden te snijden en op lengte fijn te knippen. Hetzelfde kan worden gedaan met een hele korte komkommer door deze eenvoudig dun over de lengte te snijden totdat je een gelijkmatig rietje krijgt. Deze groenten zien er niet perfect uit omdat ze verschillende kleuren en samenstellingen hebben. Sommigen van hen zullen alleen uit een losse kern bestaan, terwijl andere rietjes gestreept blijken te zijn - van de schil en het vruchtvlees.
