Droge vruchten van zwarte appelbes of appelbes worden in de geneeskunde gebruikt voor de behandeling van bloedvaten, avitominose, hypertensie, enz. Vers fruit wordt gebruikt om aromatische likeuren en wijn te bereiden, heerlijke sappen en jam, bessen worden gebruikt in gebak.
Bereiding van appelbessenlikeur
Om de likeur te bereiden, is het noodzakelijk om schone, gesorteerde bessen (2-3 kg) in een pot te doen en wodka (1 fles) te schenken. Voeg naar wens suiker toe. De pot moet goed worden gesloten met een deksel en gedurende twee weken op een donkere plaats worden bewaard. Zeef na aandringen de hele compositie door een fijne zeef of kaasdoek, knijp de bessen stevig uit. Voeg dan meer suiker toe. Hoe meer het is, hoe zoeter en stroperiger de drank zal worden. De afgewerkte vloeistof moet worden geroerd totdat de suiker volledig is opgelost en, gebotteld, verzegeld.
Om ervoor te zorgen dat de lijsterbes de maximale hoeveelheid sap geeft, is het beter om meer suiker toe te voegen na het infuseren van de drank.
Appelbessenjam maken
Het oogsten van appelbes omvat niet alleen het drogen van lijsterbesvruchten, maar ook het gebruik ervan als basis voor jam. Zo'n gerecht wordt bereid op een van de eenvoudigste manieren van koken met maximaal behoud van vitamines. Voor een kilo bessen wordt een kilo kristalsuiker genomen. Suikersiroop wordt apart bereid, waarin de bessen vervolgens worden gedompeld en vijf minuten worden gekookt. De compositie wordt afgekoeld. Het koken wordt in verschillende fasen herhaald totdat de vruchten helemaal klaar zijn. Klaar jam wordt in potten gegoten.
De kookmethode van "vijf minuten" staat niet toe dat vitamines en micro-elementen volledig worden vernietigd. De jam behoudt alle heilzame eigenschappen van de zwarte appelbes.
Appelbessenkoekjes recept
Om deze gebakken goederen te maken, kunt u gedroogde appelbes gebruiken in plaats van rozijnen. De vruchten moeten eerst met heet water worden gegoten, zodat ze opzwellen en zacht worden.
Ingrediënten:
- een glas kefir;
- 2 eieren;
- een glas suiker;
- soda ½ theelepel (doven in azijn);
- een snufje zout;
- een glas griesmeel (met een glaasje);
- een glas tarwebloem;
- een eetlepel gesmolten boter;
- een half glas gedroogde lijsterbes.
Boter kan worden vervangen door margarine, geraffineerde maïsolie of olijfolie.
Alles is goed gemengd. Leg perkamentpapier of geolied papier op de bodem van een frituurpan. De wanden van de pan moeten ook worden geolied en vervolgens het deeg uitgieten. Zo'n koekje wordt ongeveer veertig minuten gebakken op een temperatuur van 180-200 graden.
Prik met een houten stokje in het deeg om te controleren of het gaar is. De korrels mogen er niet aan plakken. Je kunt de luchtige korst in twee lagen verdelen en bestrijken met jam of jam.
Bereiding van dranken
Omdat de lijsterbes zelf een zure basis heeft, wordt appel, druif of een andere zoetere natuurlijke drank ook gebruikt om sap te maken. Lijsterbesvruchten worden met een blender tot een pasteuze staat geplet en vervolgens gemengd met sap.
Denk er bij het drinken van appelbessap aan dat het de bloeddruk verlaagt!
Appelbes wijn recept
Ingrediënten:
- 2 kopjes frambozen voor het wort;
- 3 kg lijsterbes;
- 2 kg suiker en 2 eetlepels voor het wort;
- 3 liter water.
Eerst wordt het wort bereid. Frambozen worden over een halve liter water gegoten en suiker wordt toegevoegd. De samenstelling wordt geroerd, bedekt met gaas en een paar dagen gefermenteerd. Ongewassen lijsterbesvruchten worden geplet met een blender tot pap. Water en suiker worden toegevoegd. Het afgewerkte wort wordt gegoten, alles wordt gemengd.
De wijn wordt in een fermentatievat geplaatst, dat is uitgerust met een speciale buis voor gasafvoer. De buis moet in een bak met water worden neergelaten. Het fermentatieproces duurt ongeveer anderhalve maand. Vervolgens wordt de drank gefilterd en in blikken gegoten voor definitieve bezinking.
