Appelbes of appelbes is een bes die in de 18e eeuw vanuit Noord-Amerika naar Europa werd gebracht. Het begon in Rusland te worden geplant, eerst voor decoratieve doeleinden, en al in de 20e eeuw werd appelbes wijdverbreid als fruit- en medicinale plant. De glanzende zwarte vruchten van deze hoge struik, sappig en scherp van smaak, bevatten een voorraad vitamines; ze kunnen worden gedroogd en ingevroren voor de winter, compotes, conserven, jam kunnen worden gemaakt, terwijl hun geneeskrachtige eigenschappen behouden blijven.
Nuttige eigenschappen van appelbes en hun toepassing
Naast het feit dat de appelbes een voortreffelijke en ongewone smaak heeft, heeft het ook geneeskrachtige eigenschappen. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines, mineralen en andere nuttige stoffen.
Het gebruik van verse appelbes, in de vorm van sap, compote en andere zelfgemaakte bereidingen, is nuttig voor diabetes mellitus, met een teveel aan cholesterol, hypertensie. De appelbes heeft een therapeutisch effect bij bloedarmoede, lage immuniteit, sommige vaatziekten, vergezeld van verhoogde doorlaatbaarheid en kwetsbaarheid van bloedvaten.
Met de onbetwistbare voordelen van appelbes, wordt het niet aanbevolen om het in zijn pure vorm en producten ervan te gebruiken voor hypotone patiënten en mensen die lijden aan maag- en (of) darmzweren, evenals gastritis met een hoge zuurgraad.
Deze plant is pretentieloos, is goed bestand tegen de winter, is bestand tegen verschillende plagen en groeit goed op elke grond, dus planten ze hem graag in tuinen. Aronia wordt in de herfst geoogst, tot het vriest, dan is het bijzonder smakelijk.
Het is goed om gedroogde of gedroogde appelbesvruchten voor de winter te oogsten. Je kunt ze eenvoudig drogen door ze in een laag te strooien, of in de oven bij een temperatuur van maximaal 60 ° C.
Als de vruchten goed zijn gedroogd, kleuren ze kersenrood. Als de bessen een bruine of roodbruine kleur hebben gekregen, betekent dit dat vitamine P is afgebroken en dat de vruchten geen geneeskrachtige werking hebben.
Van appelbes met of zonder vruchtvlees kun je sap maken door het ongeveer 20 minuten op 60°C te koken tot de bessen zacht worden. Dan moeten de bessen worden geplet en als de pulp niet nodig is, knijp dan de dikke door kaasdoek. Voeg na het koken 100 g water toe aan 1 kg bessen. Voor zoet sap zijn de bessen eerst bedekt met suiker met een snelheid van 1,5 kg suiker per 1 kg fruit, en dan doen ze hetzelfde. Uiteraard worden de bessen vóór elke procedure ontdaan van twijgen, gesorteerd en gewassen. Het is noodzakelijk om de gespecificeerde temperatuur aan te houden om de vitamines en geneeskrachtige eigenschappen van de plant te behouden.
Appelbessenjam
Appelbessenjam blijkt ontzettend lekker te zijn en ook bijna alle vitamines blijven behouden. Er zijn veel verschillende favoriete manieren om jam te maken. Omdat de smaak van het fruit scherp is, wordt het vaak gekookt met pruimen, appels, er is een recept waarbij appelsap wordt gebruikt voor siroop in plaats van water. In de regel worden alle bessen korte tijd gekookt, zodat ze niet kreuken, hun smaak en nuttige eigenschappen behouden.
Ingrediënten:
- 1 kg zwarte appelbes;
- 1, 3 kg suiker;
- 1 glas water.
Sorteer en was de bessen en blancheer ze 7 minuten in de hoeveelheid water die nodig is voor de siroop. Haal de bessen uit het water in een andere kom, bereid de siroop in dit water. Zodra de siroop kookt, doe je de bessen erin en kook je op laag vuur gedurende 10-15 minuten na het koken.
Laat afkoelen, laat een paar uur staan. Laat het dan nog een kwartier koken, de jam is klaar. Nu blijft het om het heet te ontbinden in goed gesteriliseerde potten en te draaien.
