Gember is in elke supermarkt te vinden. Chef-koks gebruiken het vers en gedroogd, gemalen en in kleine stukjes gesneden, en voor sommige gerechten heb je de wortel misschien nodig in siroop. In ons land werden likeuren, compotes, sbitni, likeuren en puree eerst bereid met gember en in Europa werd het gebruikt om de smaak van bier en brood te verbeteren.
Nu stoppen koks over de hele wereld gember in desserts, gebak, dranken, bouillons, gebakken vlees, vis- en rijstgerechten, sauzen, salades en ontbijtgranen. Voor thee en desserts is het beter om verse plantenwortel te kopen en voor andere gerechten - gedroogd poeder.
Gember past goed bij verschillende kruiden: kruidnagel, steranijs, dille, zwarte peper en venkel.
Voor één kopje thee volstaat het om 1 cm verse wortel af te snijden, voor 200 ml gelei of compote - 2 cm Het kan ook worden vervangen door poeder - ¼ theelepel is voldoende.
Om de tweede gangen een pittige smaak te geven, 1/5 theel. gemengd met plantaardige olie en verwarmd in een pan, en vervolgens worden vlees, rijst of vis in dit mengsel gekookt. Rasp kip of eend met gehakte gember of zijn poeder voor het bakken. Het kan veilig worden toegevoegd aan groenten: aubergine, pompoen, courgette en tomaten. Gember in gerechten met champignons, sauzen en ketchups is niet overbodig.
Het is ook belangrijk om te weten wanneer deze specerij moet worden toegevoegd. Het wordt pas aan het einde van het kneden in het deeg gegoten, in desserts en drankjes - 5 minuten voor bereiding, in sauzen - pas nadat het warmtebehandelingsproces is voltooid, in stoofpot - 20 minuten voordat het van het vuur wordt gehaald.
Deze plant is onvervangbaar in zoete gebakjes en desserts: jam, marmelade, pudding, gelei, mousses. Velen hebben de populaire Europese peperkoek en koekjes geprobeerd. In Azië heeft thee met gember en citroen de voorkeur. Het kan opwarmen, beschermen tegen virussen en verkoudheid.
