Leverballen in kaasmanden zullen gasten en huisdieren verrukken. Bovendien is het gerecht een uitstekend koud voorgerecht. Het bereiden van leverballen is vrij eenvoudig. De aangegeven hoeveelheid voer is genoeg voor 50 ballen.
Het is nodig
- - kalfslever - 500 g;
- - melk - 300 ml;
- - eieren - 5 stuks;
- - harde kaas - 300 g;
- - boter - 100 g;
- - wortelen - 1 st.;
- - uien - 3 koppen;
- - zout - 0,5 theelepel;
- - gemalen zwarte peper - 0,5 theelepel;
- - plantaardige olie - 3 el. ik.
instructies:
Stap 1
Spoel de lever af met water, droog af, bedek met melk en laat 30-40 minuten staan.
Stap 2
Reinig vervolgens de lever van galwegen en films, snijd ze in kleine stukjes en bak ze in plantaardige olie tot ze gaar zijn.
Stap 3
Kook de wortelen, schil, snijd ze in grote stukken. Kook de eieren hard. Schil, scheid het eiwit van de dooiers. Snijd de ui in halve ringen en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
Stap 4
Combineer de gebakken lever, eiwitten, gekookte wortelen, gebakken uien en hak ze fijn (of maal ze fijn met een blender). Roeren. Voeg zachte boter, zout en peper toe aan de lever-groentemassa, meng.
Stap 5
Wrijf de dooiers op een fijne rasp. Droog een beetje aan de lucht.
Stap 6
Vorm balletjes ter grootte van een walnoot van de lever-groentemassa. Rol elke bal aan alle kanten door de dooier.
Stap 7
Rasp de kaas op een grove rasp. Leg 1-2 eetl. ik. geraspte kaas op een bakplaat bekleed met perkament (op een afstand van ongeveer 6-7 cm van elkaar), plaats de bakplaat 2-3 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden om de kaas te smelten.
Stap 8
Haal de hete cheesecakes van de bakplaat en plaats ze in kleine muffinvormpjes (of andere geschikte bakjes). Als de kaas is afgekoeld, zet je de vormpjes in de koelkast. Leg de leverballetjes voor het serveren in kaasmanden. Garneer met verse kruiden. Het gerecht is klaar!
