Honingpaddestoelen zijn prachtige en zeer smakelijke paddenstoelen. U moet echter voorzichtig zijn bij het verzamelen ervan. Er zijn frequente gevallen waarin beginnende paddenstoelenplukkers ze verwarren met de zogenaamde "valse" paddenstoelen. Valse paddenstoelen lijken erg op echte paddenstoelen en groeien er vaak letterlijk naast elkaar mee. Maar de overeenkomst is slechts oppervlakkig: je kunt jezelf ernstig vergiftigen met een valse indicator. Daarom, zodat de jacht op paddenstoelen niet op een mislukking uitloopt, moet u een paar eenvoudige regels kennen waarmee u eetbare paddenstoelen kunt onderscheiden van oneetbare.
instructies:
Stap 1
Het eerste en meest opvallende teken van een echte paddenstoel is een karakteristieke rand of ring rond de poot net onder de hoed. Valse honingzwammen hebben zo'n ring niet. Bij twijfel of als de rand niet duidelijk zichtbaar is, moeten dergelijke paddenstoelen worden omzeild: de eerste regel van een paddenstoelenplukker is om geen dubieuze paddenstoel te nemen.
Stap 2
Het tweede teken om op te letten is kleuring. Een echte honingzwam ziet er meestal onopvallend uit, de dop is lichtbruin of bruin gekleurd, vaak donkerbruin of er zitten koffievlekken op de dop. De honingzwam is vermomd, trekt niet al te veel aandacht naar zich toe, om hem te vinden moet je proberen. Valse honingzwam is veel helderder. Het heeft een gele, citroen- of roodachtige kleur. Families van valse honingzwammen zijn vanaf een vrij grote afstand zichtbaar en het is hun zichtbaarheid voor de paddenstoelenplukker die een goede reden is om op hun hoede te zijn. Schubben of vlekjes, vergelijkbaar met die van echte honingzwammen, komen niet voor in valse paddenstoelen. Hun hoed is meestal glad en vaak glanzend.
Stap 3
Voor meer zelfvertrouwen ruik je de paddenstoel die twijfels heeft gewekt. Echte honingzwam geeft een heerlijke paddenstoelengeur af. Valse schimmel ruikt naar aarde en vocht.
Stap 4
Valse paddenstoelen smaken anders dan de echte. De meeste valse honingzwammen hebben een karakteristieke bitterheid in hun smaak. Om het te voelen hoeft de paddenstoel niet gebakken of gekookt te worden. Het is voldoende om op een stuk rauwe paddenstoel te kauwen. Als je bitterheid voelt, moet je het onmiddellijk uitspugen en je mond spoelen: hoewel niet alle soorten valse paddenstoelen giftig zijn, hoef je nog steeds geen risico te nemen.
Stap 5
Een ander verschil tussen echte en valse leeftijden is de kleur van de sporen. Dit zijn de "zaden" van de schimmel, die zich tussen de platen onder de dop bevinden en meestal naar buiten komen als je de paddestoel schudt met je handpalm onder de dop. Sporen van echte honingdauw zijn licht, van beige tot wit. Valse schimmelsporen zijn waarschijnlijk donker, baksteen tot paars van kleur.
