De combinatie van eekhoorntjesbrood en bonen uit blik heeft een voortreffelijke smaak. De stoofpot kan worden gebruikt als aanvulling op gekookte rijst of aardappelen. Het gerecht gaat goed samen met droge rode wijn.
Het is nodig
- - eekhoorntjesbrood (400 g);
- - bonen uit blik (300 g);
- - wortelen (1 st.);
- - tomatenpuree (200 g);
- - uien (2 middelgrote uien);
- - plantaardige olie (3 eetlepels).
instructies:
Stap 1
Bak grof gesneden uien en wortelen apart in plantaardige olie. Plaats in een kleine kom.
Stap 2
Snijd de eekhoorntjesbrood in dunne plakjes en bak ze goudbruin in plantaardige olie. Roer regelmatig tijdens het frituren en zorg ervoor dat de champignons gelijkmatig bruin worden.
Stap 3
Voeg bonen uit blik toe aan de champignons, die eerder in een vergiet werden gegooid om de vloeistof te verglaasen.
Stap 4
Voeg zout, zwarte peper en tomatenpuree toe aan een kom met uien en wortelen. Meng goed en giet in een koekenpan met champignons en bonen.
Stap 5
Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de stoofpot 30 minuten sudderen. Vergeet niet af en toe te roeren. Als de vloeistof helemaal is weggekookt, kun je geleidelijk het sap van de bonen uit blik toevoegen.
