Pasteitjes zijn gebakken of gebakken deegproducten met een vulling. Aromatische gebakjes met een gouden korst wekken de eetlust op en de aantrekkelijke vormen zijn een lust voor het oog.
instructies:
Stap 1
Snijd het deeg in kleine stukjes. Vorm met je handen een ronde cake. Leg de vulling in het midden. Knijp de randen voorzichtig samen door je vingers in de bloem te dopen. Druk de afgewerkte taart lichtjes plat met een deegroller. Bak de producten, leg ze met de naad naar beneden op een bakplaat. Deze methode om taarten te vormen wordt "boot" genoemd.
Stap 2
Verdeel het deeg in stukken. Rol elk in een dunne ovaalvormige laag. Verdeel de vulling over alle tortilla's, laat 1 cm van de randen vrij. Laat het deeg 10 minuten een beetje verzadigen. Rol de platen vervolgens op rollen. Deze optie is geschikt voor vloeibare vulling, geraspte kaas, maanzaad.
Stap 3
Rol het deeg met een deegroller uit tot een rechthoekige laag. Verdeel de vulling erover. Rol het deeg op tot een rol en snij in gelijke stukken. Druk op elk stuk in het midden met het handvat van een houten eetlepel.
Stap 4
Snijd ronde cakes uit het deeg. Leg de vulling in het midden. Speld de randen in een cirkel en laat het midden open. Blanken en cheesecakes hebben deze vorm.
Stap 5
Leg de vulling in het midden van de tortilla. Knijp de randen samen met een touwtje aan één kant, niet in het midden. En dan aan de andere kant, met een klein gaatje in het midden. Zo worden de taarten verpakt.
Stap 6
Rol het gistdeeg in kleine balletjes. Maak met een houten stamper een gleuf in het broodje. Doe kwark of andere vulling erin.
Stap 7
Snijd het uitgerolde deeg van 0,5 cm dik in driehoeken. Leg de vulling op de brede kant van de sector en rol deze naar de scherpe kant zodat deze niet over de rand uitspreidt.
Stap 8
Snijd het deeg in vierkanten of rechthoeken. Verdeel de vulling over de ene helft, bedek de andere helft en druk stevig aan. Dit is een goede optie voor het vormen van bladerdeegpasteitjes.
Stap 9
Snijd het opgerolde deeg in lange driehoeken. Maak een kleine incisie aan de basis. Leg de vulling neer. Rol het deeg vanaf de basis in een halvemaanvorm. Steek de punt in. Zo worden croissants uit het deeg gerold.
