Georgische wijn is een bekend en populair product. Veel mensen weten van het bestaan ervan, zelfs degenen die niet begrijpen waarom het een merk is. Eenmaal in Georgië proeft iedereen wijn, anders wordt de tijd die in dit land wordt doorgebracht als tevergeefs beschouwd.
instructies:
Stap 1
Alle wijnen zijn anders. Misschien is het vergelijken van wijnen niet de juiste keuze. Elk land heeft zijn eigen idealen. Ze zijn geëvolueerd door de eeuwen heen, generaties. Georgische wijnen worden voornamelijk gemaakt van bepaalde eigen druivensoorten. Bovendien heeft dezelfde variëteit, die in verschillende regio's van het land groeit, zijn eigen smaak en eigenschappen.
Stap 2
Als we het over andere verschillen hebben, dan zijn dat technologieën. Dit verschil is erg belangrijk of zelfs het belangrijkste, omdat: niet alle landen hebben hun eigen technologie. Georgië heeft precies zoiets. Hun verschil met de Europese is dat de druiven, samen met de schil en de twijgen, tot pap worden verwerkt. Het wordt maximaal 4 maanden bewaard in een qvevri (aarden vat), begraven in de grond. Vervolgens wordt de vloeistof gegoten en verzonden voor verdere opslag. Deze wijn heeft een rijkere smaak, kleur en scherpte. Deze technologie wordt Kakhetiaans genoemd.
Stap 3
Ter vergelijking: Europeanen persen bessen voor de wijnproductie. In extreme gevallen worden ze met de huid ingewreven, zonder twijgen en zaden. Ze worden niet langer dan een week in deze staat gehouden. Daarom bevatten Europese wijnen minder bruikbare polyfenolen.
Stap 4
Er is Imeritiaanse technologie, het is een kruising tussen Europees en Kakhetiaans.
Stap 5
In het noorden van Georgië worden natuurlijke halfzoete wijnen bereid. De druiven worden geoogst tijdens perioden met een hoog suikergehalte. De fermentatie vindt plaats bij lage temperaturen boven nul. Dergelijke wijn krijgt koolstofdioxide, maar het is geen champagne.
Stap 6
Een ander verschil tussen Europese en Georgische wijnen zijn de regels voor het gebruik van druiven. In Georgië mengen ze bij het bereiden van wijn verschillende druiven, en er zijn ongeveer 520 variëteiten. Geen ander land ter wereld heeft zoveel wijngaardvariëteiten. In Europa vinden ze dat je een bepaalde variëteit moet gebruiken, dit is een goede toon voor hen.
Stap 7
Tot slot een interessant feit: het woord "wijn" klinkt in alle talen bijna hetzelfde. Bovendien is er een gedurfde mening dat het woord zelf uit Georgië kwam, van de eerste wijnmakers. En het gebeurde vele duizenden jaren geleden, toen de eerste gecultiveerde vormen van de wijnstok verschenen. En toch - het Georgische alfabet doet erg denken aan een wijnstok.
