Rakia is een traditionele sterke alcoholische drank uit de Balkan, gemaakt van gefermenteerd fruit. In de regel is cognac kleurloos, maar er is ook een cognac doordrenkt met kruiden, met een delicate gouden tint, of cognac, zoals cognac, opgeslagen in speciale eikenhouten vaten, die de drank een speciaal boeket van aroma's en een rijke honingkleur geven. Iriserende gele rakia wordt verkregen uit pruimen, dieprood - van kersen. Het eiland Hvar staat bekend om zijn bittere, donkerbruine brandewijn, waaraan mirre wordt toegevoegd.
Het is nodig
- - Turk of metalen koffiepot;
- - cognac;
- - suiker;
- - schijfje citroen.
instructies:
Stap 1
De sterkte van cognac is van 50 tot 60%, daarom wordt het in zeer kleine doses gedronken, uit glazen met een volume van 30 of 50 milliliter.
Stap 2
Serveer rakia met snacks, zoals in Bulgarije en Macedonië. De meest populaire gerechten voor rakia in deze regio zijn Shopska-salade, melksalade en ingemaakte groenten.
Stap 3
De kruidenbrandewijn, zo populair in Kroatië, wordt voor de lunch als aperitief geserveerd, samen met gedroogde vijgen. Er wordt ook notenbrandewijn geserveerd, alleen droge koekjes zijn toegestaan als tussendoortje.
Stap 4
Probeer in het koude seizoen "greyana" rakia te koken - opgewarmd. Koop een geschikt metalen vat - een koffiepot of een Turk zal goed werken. Doe wat suiker op de bodem en wacht tot het smelt en lichtbruin wordt, met een karakteristieke geur - gekarameliseerd. Giet de cognac erbij en wacht tot deze begint te koken, haal onmiddellijk van het vuur en laat iets afkoelen.
Stap 5
Zet het weer op het vuur en laat het opwarmen en verwijder het net voor het koken. Koel af en herhaal de procedure. Doe een schijfje citroen in de verwarmde rakia, dek de pot af met een deksel en laat het 5 minuten brouwen. Giet de "warme" rakia in de glazen. "Grijze" rakia kan worden gekookt in honing en voeg kruiden toe zoals kaneel, kardemom, anijs.
