Koffie is een tonic die over de hele wereld geliefd is. Na vele jaren van controverse zijn wetenschappers tot de conclusie gekomen dat koffie, mits met mate gedronken, goed is voor het lichaam, gezien de contra-indicaties voor bepaalde ziekten. Studies hebben aangetoond dat sperziebonen niet dezelfde smaak en geur hebben als gebrande bonen, maar dat rauwe koffie procentueel meer vitamines en voedingsstoffen bevat.
Nuttige stoffen en vitamines in koffiebonen:
- vitamine C;
- vitamine PP;
- lipiden (vetten);
- koolhydraten;
- eiwitten;
- tannine;
- cafeïne;
- chlorogeenzuur;
- organische zuren;
- essentiële oliën;
- alkaloïde trigonelline;
- cafeole;
- kalium;
- natrium;
- kalk;
- ijzer;
- fosfor;
- zwavel;
- magnesium;
- aminozuren;
- cellulose;
- koffieolie;
- fenolische verbindingen;
- theofelline.
Geschiedenis van de oorsprong en productie van koffie
Er is informatie dat de drank in de vorm van een afkooksel voor het eerst werd gemaakt van de schil van de vrucht van de koffieboom, die in Ethiopië groeide. Maar het smaakte niet goed. Er is een legende dat de koffieboom werd ontdekt door de herder Kaldi, die merkte dat zijn geiten, die de rode vruchten en glanzende bladeren van de koffieboom aten, krachtig en speels werden. Hij maakte een afkooksel van fruit en bladeren, maar de drank was walgelijk. De herder spuugde de bouillon in zijn hart uit en gooide de overgebleven takken in het vuur. En toen voelde hij een verbazingwekkende geur uit het vuur komen. De herder deelde zijn vondst met de abt van het klooster, die in de buurt was. Geleidelijk begonnen de monniken de granen te reinigen en te roosteren.
Op het grondgebied van het Arabische schiereiland begonnen wonderbaarlijke bomen te groeien, daarna werden ze in het geheim naar de eilanden Java en Sumatra gebracht. De eerste coffeeshop werd in de 15e eeuw in Turkije geopend. Toen leerden ze over de grote drank in Europa. Eerst begon koffie te worden geproduceerd in Oostenrijk, later kwam het in Frankrijk, Italië en Rusland.
Sinds de 18e eeuw wordt koffie verbouwd op plantages in Midden- en Zuid-Amerika, Brazilië, Jamaica en Cuba. Momenteel wordt koffie ook verbouwd en geproduceerd in Vietnam, Ethiopië, Ceylon, India, Mexico en andere landen met een warm klimaat, maar Brazilië en Colombia worden beschouwd als de grootste leveranciers van het product. Er zijn veel verschillende soorten koffie, Robusta en Arabica varianten zijn van industrieel belang.
Robusta bevat veel meer cafeïne, de smaak van deze koffie is scherp en bitter, Arabica heeft een delicaat aroma en een aangename smaak.
Nuttige eigenschappen van koffie
Koffie wordt op verschillende manieren bereid, hiervoor zijn er koffiemachines, koffiemolens, koffiezetapparaten. Er zijn veel recepten voor het zetten van koffie, maar ook voor koffiedrinkers. In elk café krijgen bezoekers een kopje aromatische koffie aangeboden om uit te kiezen: zwart, met melk, "cappuccino" of "Americano".
Als je geen gemalen koffie in huis hebt, kun je oploskoffie gebruiken. Soms voegen fabrikanten een beetje gemalen toe aan oploskoffie. Het nuttigst zijn koffiebonen, gemalen voor gebruik en gekookt in een Turk.
Hoewel veel mensen hun dag beginnen met een kopje koffie in de ochtend, wordt het als heilzaam beschouwd om het een half uur na het eten te drinken, dan zal het het juiste effect op het lichaam hebben.
Koffie stimuleert, heeft een goede invloed op bloedvaten, hersenen en geheugen, verhoogt de efficiëntie. Deze drank is caloriearm. Indien gedronken zonder melk en suiker helpt het om overtollig lichaamsvet kwijt te raken, maar natuurlijk niet meteen en in combinatie met fitnesslessen, wandelen of joggen.
Er wordt aangenomen dat koffie opwindend is, dat het niet kort voor het slapengaan gedronken moet worden, maar voor sommige mensen heeft koffie een slaapverwekkend effect. Blijkbaar beïnvloedt het verschillende organismen op verschillende manieren.
Koffie stimuleert het zenuwstelsel, verbetert de stemming, helpt bij migraine, verlicht stress en verlicht vermoeidheid.
Gemalen koffie maakt uitstekende verstevigende gezichtsmaskers en bodyscrubs. Er zijn veel recepten voor scrubs en skin wraps. Ze worden verkregen door gemalen koffie te mengen met zure room of honing.
U kunt 200 g gemalen koffie roeren met 500 ml heet water, laten afkoelen tot het warm is, dit mengsel vervolgens op het lichaam aanbrengen, afdekken met plastic en 20 minuten laten staan. Was vervolgens de cacaolaag af. Als u dergelijke procedures lange tijd uitvoert, kunt u cellulitis kwijtraken.
Koffie heeft antioxiderende eigenschappen, zoals groene thee en vruchtensappen, en het vertraagt de veroudering van cellen en voorkomt ook de vorming van kankergezwellen. De antibacteriële eigenschappen van koffie voorkomen tandbederf en keelaandoeningen, verwijdert vocht uit het lichaam en stimuleert de spijsvertering, heeft een diuretisch effect en is een mild laxeermiddel.
Contra-indicaties voor het drinken van koffie
Koffie stimuleert en verhoogt de toon van hypotone patiënten, maar is gecontra-indiceerd bij hypertensie. Ook wordt koffie niet aanbevolen om te drinken bij verhoogde oogdruk, bij sterke opwinding.
De koffiedrank is schadelijk in de aanwezigheid van maag- en darmzweren, nierfalen, gastritis, diarree, prikkelbare darmsyndroom, osteoporose. Het mag niet worden geconsumeerd door zwangere en zogende vrouwen.
