Melk is er in verschillende kwaliteiten en voedingseigenschappen. Concurreren bij de toepassing van voedseltechnologieën, werken fabrikanten helaas voortdurend aan hoe ze de kosten van het product zoveel mogelijk kunnen verlagen. Het komt zelfs zo ver dat melk zelf er niet in blijft zitten. Hoe kies je melk in de winkel zodat deze van de hoogste kwaliteit is?
instructies:
Stap 1
Onthoud allereerst dat melk in verzegelde containers moet worden verkocht. Inspecteer het zorgvuldig om te zien of het beschadigd is of product lekt. Koop nooit een opgeblazen pakket - dit kan een teken zijn van een schending van de opslagvoorwaarden. En let natuurlijk bij het kiezen van melk in de winkel op de houdbaarheidsdatum: u moet niet alleen een verlopen product nemen, maar ook een product dat over een dag of twee verloopt.
Stap 2
Goede melk heeft een rijke witte of romige kleur. Tegelijkertijd geeft de verzadiging van melk het voldoende vetgehalte aan. Het vetgehalte van het product moet 2,5 tot 6 procent zijn, als het lager is, kan het niet volledig melk worden genoemd. Wanneer vet uit de drank wordt verwijderd, verliest het ook een aantal nuttige componenten, bijvoorbeeld vitamine D, A, E en K.
Stap 3
Melk mag niet transparant zijn. Als dat zo is, betekent dit dat het product meer dan eens door de afscheider is gegaan of gewoon met water zou zijn verdund. Als melk wordt verkocht in een doorzichtige plastic fles, is dit direct te zien, anders moet u het voor een test kopen om de kleur te beoordelen. Een blauwachtige tint is ook een teken van slechte melkkwaliteit.
Stap 4
Er is een eenvoudige test om te bepalen of de melk goed is. We druppelen het gewoon in een glas water. Een druppel natuurlijke melk zakt naar de bodem en lost geleidelijk op. Als het product zich anders gedraagt, is er iets mis mee.
Stap 5
Het is je vast al opgevallen dat melk soms enkele maanden houdbaar is. Dit is gesteriliseerde melk, die met ultrahoge temperaturen wordt verwerkt. We hebben het over het verwarmen van een product tot 130-140 graden, waarbij bijna alle micro-organismen erin sterven, inclusief nuttige, vitamines worden vernietigd. UHT-melk wordt op bijna dezelfde manier verkregen, maar na verhitting tot 130-150 graden wordt deze direct afgekoeld tot 4-5 ° C. Deze versie van melk, afhankelijk van het temperatuurregime, kan anderhalf tot twee maanden worden bewaard. Wat het nut ervan betreft, wordt een aanzienlijk deel van de voedingsstoffen erin vernietigd.
Stap 6
Het is het beste om melk te kiezen uit de winkel die is geclassificeerd als "gepasteuriseerd". Het wordt ongeveer een minuut verwarmd op 70 graden. Dit is voldoende om pathogene microflora te doden en de meeste nuttige componenten van het product te behouden: melkzuurbacteriën, vitamines. De houdbaarheid van dergelijke melk is meestal een week of minder.
