Welke verjaardag kan er zijn zonder een verjaardagstaart of taart? Maar hoe maak je een voortreffelijke en ongebruikelijke cake van smaak en schoonheid, die overeenkomt met een dergelijke gebeurtenis? Valt je evenement tijdens het rijpen van aardbeien, probeer dan eens een taart te bakken met deze bessen en noten. Het is echt buitengewoon en heerlijk.
Aardbeiencake met noten
Het caloriearme cakerecept is voor twaalf porties. Het duurt een uur om dit dessert te bereiden. Om de cake heerlijk en echt feestelijk te maken, moet je de volgende ingrediënten nemen:
- boterham (of boterboter) - 160 gram;
- premium meel - 70 gram;
- bakpoeder - een halve theelepel;
- gemalen noten (walnoten, hazelnoten of pinda's) - 1 glas per 250 gram;
- rauwe eieren (eiwit) - 4 stuks;
- kristalsuiker - 100 gram;
- verse aardbeien - 500 gram;
- zout;
- poedersuiker - 200 gram;
- bruine rum - 70 ml;
- zware room - 150 ml;
- hele noten (elke) - om de cake te versieren.
Verwarm de oven voor, laat deze op 190°C staan, en begin zelf met het maken van het cakedeeg. Klop 60 gram boter (of boterham) boter. Om dit te doen, moet u de olie eerst op kamertemperatuur houden, zodat deze zacht wordt. Plet 1/3 van de gepelde noten en voeg ze toe aan de opgeklopte boter, roer. Giet vervolgens geleidelijk alle bloem en bakpoeder bij de botermassa en klop de compositie opnieuw met een garde.
Klop de rauwe eiwitten los van de dooiers met een garde of met een mixer samen met suiker en een snufje zout. Voeg vervolgens voorzichtig de resulterende steile eiwitmassa toe aan het deeg. Om het eiwitschuim dichter te maken, is het noodzakelijk om de eiwitten een beetje af te koelen (voor het opkloppen). Om dit te doen, moet u ze enkele minuten in de koelkast bewaren.
Nadat je het deeg met de opgeklopte eiwitten hebt gemengd, doe je het in een ingevette of geoliede uitneembare cakevorm. De ingrediënten zitten in een vorm met een diameter van 26 centimeter. Strijk het deeg glad in een vorm en bak ongeveer 25-30 minuten.
Na het bakken mag je het koekje niet meteen uit de vorm halen, het moet ongeveer tien minuten staan om iets af te koelen. Dan haal je eenvoudig de korst uit de splitvorm. Probeer dit heel voorzichtig te doen, indien nodig kun je een mes langs de zijkant van de ovenschaal halen. Leg het koekje vervolgens netjes op het bord en laat het helemaal afkoelen.
Terwijl de cake afkoelt, kun je beginnen met het bereiden van de bessen. Sorteer de aardbeien, spoel ze af, schil ze en snijd ze doormidden. Ga vervolgens verder met het voorbereiden van de cake-impregnatie. Om dit te doen, maal 100 gram boter met poedersuiker, voeg er halve bruine rum aan toe, roer. Plet de resterende noten tot kleine kruimels en voeg ze toe aan de room, meng het resulterende mengsel opnieuw.
Als je koekje al koud genoeg is, kun je het doormidden snijden. Dit gaat het beste met een dikke draad. Om dit te doen, moet u op het vereiste niveau aan de zijkant van het koekje een kleine incisie maken, het midden van de draad erin plaatsen en, beide vrije uiteinden in uw handen nemend, ze rond het koekje "binden". Trek de draad aan en haal deze lichtjes door de hele cake. Je krijgt dan twee mooie en gelijke helften.
Bestrooi de onderste laag met de rest van de rum en bestrijk deze met 1/3 van de resulterende room, leg de helft van de gehakte bessen erop. Bedek vervolgens met het tweede deel van de korst en leg de rest van de room erop.
Nu moet je de slagroom kloppen en vervolgens de "druppels" op de cake knijpen met een deegspuit. De rest van de room kan op de zijkanten van het koekje worden gesmeerd. Versier het midden van de cake met de tweede helft van de gehakte bessen en hele noten. Zet de afgewerkte cake een half uur in de koelkast zodat deze een beetje bevriest.
