Weet je niet zeker hoe je cakemastiek thuis kunt maken? Gebruik dan de volgende verzameling recepten. Mastiek maken is zelfs voor kinderen niet moeilijk, en het proces van het beeldhouwen van een eetbaar decor zal je het gevoel geven een echte kunstenaar te zijn en culinaire fantasieën werkelijkheid te laten worden.
Thuis cakemastiek maken is niet erg moeilijk. Van deze eetbare "plasticine" kun je allerlei inscripties, decoraties, figuren maken en de hele taart bedekken met een kleurrijke homogene massa.
Mastiek kun je nu in de winkel kopen, maar het is lekkerder en gezonder om het thuis te koken. Culinaire modellering van mastiek is niet alleen interessant voor koks, maar ook voor kinderen. Probeer je kleintje bezig te houden in de keuken terwijl je de feesttafel klaarmaakt. Het kind kan vormen wat hij wil door zijn motoriek te trainen. De mastiek is volledig eetbaar, dus het is niet eng als een jonge kok per ongeluk een stuk van deze heldere "plasticine" inslikt.
Je kunt honing, gelatine, melk, marsepeinmastiek onderscheiden, evenals opties van marshmallows, marshmallows en zelfs chocolade. Afhankelijk van de samenstelling zal de elasticiteit van de massa verschillen. Hoe mastiek te maken, zie hieronder.
Marshmallow mastiek
Doe de marshmallows in een kom, voeg water of citroensap toe en stuur ze 40 seconden naar de magnetron. De massa moet rijzen, maar zorg ervoor dat de marshmallow niet begint te karamelliseren, anders kun je hem later niet kneden. Om te voorkomen dat het mengsel aan je handen blijft plakken, doe je doorzichtige handschoenen aan, voeg je gezeefde poedersuiker toe en begin je de mastiek te kneden als deeg. Zodra je de consistentie van zachte plasticine hebt bereikt, wikkel je het mastiek in plasticfolie en leg je het een half uur in de vriezer.
Mastiek van gecondenseerde melk
Zeef de poedersuiker en het melkpoeder door een zeef en voeg er gecondenseerde melk, cognac en citroensap aan toe. Begin met mengen met transparante handschoenen. Behandel de handschoenen met stijfsel om te voorkomen dat de mastiek blijft plakken. Nadat het deeg qua consistentie op plasticine begon te lijken, wikkelt u het mastiek in plasticfolie en legt u het in de vriezer. Verwijder het deeg 3 uur voor het koken, zodat het op kamertemperatuur kan ontdooien.
Gelatine mastiek
Week gelatinepoeder in koud water, plaats het dan in een waterbad en laat afkoelen nadat het volledig is opgelost. Meng de gezeefde poedersuiker met gelatine en kneed de homogene massa tot de staat van plasticine. Wikkel de mastiek in plasticfolie en zet in de koelkast voor gebruik.
Eiwitmastiek
Meng het eiwit met glucose (honing) en voeg geleidelijk de gezeefde poedersuiker toe. Nadat u een homogeen deeg heeft gekregen met de consistentie van plasticine, verwijdert u het mastiek gedurende 2 uur in huishoudfolie. Kneed daarna de massa opnieuw door zetmeel of poedersuiker toe te voegen als de mastiek aan je handen of plank begint te kleven.
Marshmallow mastiek
Combineer gezeefd zetmeel en poeder. Smelt de marshmallows au bain-marie of magnetron met boter en citroensap. Roer vervolgens het mengsel. Het is in dit stadium dat kleurstoffen kunnen worden toegevoegd. Voeg geleidelijk zetmeel en poeder toe aan de mastiek en kneed als een gewoon deeg. Wikkel de mastiek in plasticfolie en laat 1 uur staan. Als je de cake later gaat decoreren, leg het deeg dan in de koelkast, maar laat het mastiek een paar uur op kamertemperatuur staan voordat je het gaat rollen.
Chocolade mastiek
Smelt de chocolade en marshmallows in een waterbad of magnetron en mix tot een gladde massa. Giet het poeder geleidelijk in en kneed het deeg. Houd er rekening mee dat chocolade snel hard wordt, dus voeg niet veel poeder toe, anders begint de mastiek in je handen af te brokkelen. Als je toch te ver gaat met het poeder, voeg dan 2 tl toe. plantaardige olie en kneed de massa opnieuw.
Tips voor het maken van mastiek thuis:
- Het is beter om de mastiek te schilderen tijdens het mengen van de massa. Hierdoor wordt de kleur uniformer.
- Zelfgemaakte mastiek wordt maximaal 3 maanden bewaard, hoewel sommigen de massa tot zes maanden in de vriezer bewaren.
- Koks raden aan de mastiek van tevoren te bereiden, zodat de figuren en decoratieve elementen bij kamertemperatuur uitdrogen en hun vorm goed behouden.
- Mastiek die u niet gebruikt, moet u onmiddellijk in plasticfolie wikkelen (een plastic zak werkt niet) zodat het niet uitdroogt en barst.
- Om te voorkomen dat de mastiek gaat plakken, kun je de plank inpakken met huishoudfolie, dan overdrijf je niet met poeder of stijfsel.
- Als de mastiek constant breekt, heb je de poeders verschoven of niet gezeefd - en er kwamen klontjes in het deeg.
