Bagels zijn bij iedereen bekend sinds de kindertijd, en het lijkt erop dat wat je nog meer niet over hen weet? Maar weinig mensen weten dat bij het koken alleen voor het maken van bagels, het deeg wordt gekookt voordat het wordt gebakken.
Het is nodig
-
- bloem - 2 el;
- melk - 1 el;
- gist - 1 theelepel;
- zout - 1/2 theelepel;
- kristalsuiker - 3 eetlepels;
- 2 eieren - 1 voor deeg
- 1 voor smering;
- plantaardige olie - 4 eetlepels;
- vanillesuiker - een zak;
- papaver.
instructies:
Stap 1
Los de droge gist goed op in warme melk. Meng in een aparte kom plantaardige olie, kristalsuiker en vanillesuiker, ei, zout.
Stap 2
Zeef de bloem en voeg deze toe aan de gistmelk, giet in kleine hoeveelheden zodat er geen klontjes ontstaan. Kneed een glad deeg, kneed een paar minuten, tot het deeg draderig wordt.
Stap 3
Breng het deeg over naar een ingevette diepe plaat of kom, dek af en plaats een uur op een warme plaats. Gedurende deze tijd neemt het deeg iets in volume toe. Denk aan het deeg dat opkwam.
Stap 4
Zet een pan water op het vuur, voeg er twee eetlepels kristalsuiker en een eetlepel plantaardige olie aan toe.
Stap 5
Smeer je handen en werkoppervlak in met plantaardige olie, verdeel het deeg in tien ballen, dek ze af met huishoudfolie zodat ze niet verweren. Maak vervolgens een gat in elke bal en, terwijl u deze over uw hand haalt, begint u de bagels te vormen.
Stap 6
Dompel de bagels een voor een of meerdere tegelijk in kokend water gedurende tien seconden, het aantal bagels is afhankelijk van de grootte van de pan. Haal ze er dan uit met een pan en leg ze op een bakplaat met geolied bakpapier.
Stap 7
Verwarm de oven voor op tweehonderd graden. Leg de bagels op bakpapier met een tussenruimte van drie centimeter, bestrijk ze met boter en gemengd ei en melk, bestrooi met maanzaad en bak ze in twintig minuten goudbruin. Koel op een rooster.
