Zuring is al heel lang bekend bij Russische mensen, maar toen werd het als onkruid beschouwd en werd het lange tijd niet gebruikt bij het koken. Tegenwoordig wordt deze plant op een heel andere manier behandeld en wordt ze ook veel gebruikt bij de bereiding van vloeibare gerechten en snacks.
Het is nodig
- - 2 stengels bleekselderij
- - 2 theelepels krentenjam
- - zout, witte peper, knoflook, dille, peterselie, komijn
- - 100 g spinazie
- - 1 eetl. room
- - 200 g sla
- - 100 g zuring
instructies:
Stap 1
Was sla, spinazie en zuringbladeren onder stromend koud water, schud overtollig vocht eraf. Om het zuring- en spinaziegroen zachter en zachter te maken, verwijdert u de bladstelen met een scherp mes. Snijd alle greens in dunne reepjes en hak de peterselie, bleekselderij en dille na het spoelen fijn. Pel de knoflook en hak ze fijn met een pers.
Stap 2
Doe alle greens samen met de knoflook in een diepe kom, breng op smaak met zout met witte peper en roer lichtjes, de greens niet te veel pletten. Dek de slakom af met plasticfolie en laat 20 minuten staan.
Stap 3
Maak de dressing door de krentenjam te combineren met olijfolie en magere room in een aparte kom. Voeg aan dit mengsel zout, witte peper en komijn toe. Roer en klop de saladedressing lichtjes op.
Stap 4
Verwijder de film, roer de salade opnieuw en serveer. Serveer de dressing apart.
