Selderij wordt gewaardeerd om zijn negatieve caloriegehalte. Zoals je weet, worden alle delen van deze plant gebruikt bij het koken en zijn ze geschikt voor verschillende gerechten. Misschien wel de meest populaire zijn stengels bleekselderij, die het hoofdbestanddeel zijn van een groot aantal verschillende salades.
Om een salade met bleekselderij en yoghurt te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig: 3-4 stengels bleekselderij, 200-300 g kipfilet zonder vel, 2 gekookte kippeneieren, 100 g Hollandse kaas, 0,5 tl. suikerwerk papaver, 1 tl citroensap, 200-250 g mager natuurlijk sap, een paar teentjes knoflook, zout en peper naar smaak.
Schil de bleekselderij, spoel goed af en rasp op een grove rasp in een diepe slakom. Kook de kipfilet in licht gezouten water gaar, laat afkoelen en snijd in kleine blokjes. Pel en rasp ook de eieren. Doe hetzelfde met Hollandse kaas. De dressing voor deze salade wordt als volgt bereid: meng yoghurt met maanzaad, voeg citroensap, zout, peper en knoflook door een speciale pers toe aan deze ingrediënten. Roer deze ingrediënten van de saus goed door elkaar. Breng daarna de ingrediënten in een slakom op smaak en meng goed.
Het is niet veel moeilijker om een salade te bereiden met bleekselderij en appel. De ingrediënten: 3-4 stengels bleekselderij, 1 zure appel, 50-60 g edamse kaas, een paar lepels yoghurt als dressing, een snufje zout.
Het is dit type middelharde kaas dat dit gerecht een interessante en originele smaak zal geven.
Was de bleekselderij en wrijf, en schil voorzichtig de schil van de appel, wrijf hem dan ook. Doe de ingrediënten in een diepe kom en voeg de geraspte kaas en yoghurt toe. Zout en roer deze vitaminesalade goed door.
Om een salade met selderij en garnalen te bereiden, neem je de volgende producten: 250-300 g gekookte garnalen, 2-3 stengels bleekselderij, 1 zure appel, 1 avocado, 1 verse middelgrote komkommer, een bosje verse salade, een derde van de "kop" van Chinese kool, een derde blikje gepekelde erwten, 3-4 eetlepels magere yoghurt en zout.
Kook de garnalen in licht gezouten water, laat afkoelen en verwijder de schaal. Scheur sla en Chinese koolbladeren met je handen in een diepe slakom. Snijd de stengels bleekselderij in kleine blokjes, doe ook met komkommer en avocado, geschild en grote botten. Rasp de appel op een grove rasp.
Zorg ervoor dat u de schil van de appel verwijdert, die meestal erg taai is in zure variëteiten.
Combineer vervolgens alle bovenstaande ingrediënten, behalve de garnalen, in een kom, zout en breng op smaak met yoghurt. Leg de garnalen en doperwtjes mooi op het reeds gemengde gerecht.
Een ander type komkommer-selderijsalade bevat 100-150 g gekookte kipfilet zonder vel, 3-4 stengels bleekselderij, 1 gekookte wortel, 1 verse komkommer, een derde blikje erwten in blik, 2 gekookte eieren, 4 eetlepels. yoghurt of lichte mayonaise, 1 eetl. zure room, een bosje groene uien en dille, een pakje rucola en een snufje zout.
Snijd de kip en alle groenten in kleine blokjes, doe ook met de gepelde eieren. Doe de ingrediënten in een slakom. Meng voor de dressing mayonaise, zure room, gehakte uien en dille, meng goed tot een gladde massa.
Breng de ingrediënten op smaak met de saus, voeg erwten uit blik en rucola toe aan de slakom, meng het voedsel goed en serveer. Dit gerecht ziet er ook geweldig uit in kleine elegante kommen.
