Een goede gastvrouw kan de gasten niet alleen behagen met allerlei heerlijke taarten, maar ook met geurig vers gebakken brood met een knapperige geurkorst, met de hand gekookt. Het recept voor zelfgebakken brood is heel eenvoudig, het bevat alleen water, bloem, gist en zout en suiker. Maar in bekwame handen wordt uitstekend brood verkregen uit deze producten.
Het is nodig
-
- 1 liter water
- 1 kg premium tarwemeel
- 1 zakje droge gist (saf-moment)
- 2 theelepels zout.
instructies:
Stap 1
Los de gist op in warm water. Voeg zout toe. Giet de gezeefde tarwebloem erbij en kneed het deeg op het brood. Omdat meel van verschillende kwaliteit is, moet je daarom, ondanks de voorgestelde hoeveelheid, er zoveel van nemen dat het deeg een beetje dunner wordt dan, zoals voor taarten.
Stap 2
Kneed het tot het homogeen wordt, op een warme plaats geplaatst. Wanneer het deeg voor de eerste keer rijst, wordt het opnieuw gekneed en laat het opnieuw rijzen.
Stap 3
Vet nu de bakplaat in met plantaardige olie. Strooi bloem op tafel. Smeer je handen in met plantaardige olie zodat het deeg er niet aan blijft plakken.
Stap 4
Spreid een portie uit op tafel en vorm er een rond brood van. Het moet overal bedekt zijn met bloem. Leg het op een bakplaat en zet het op een warme plaats om te rijzen.
Stap 5
Wanneer het brood rijst, wordt het bedekt met folie bovenop, waardoor de korst niet verbrandt, en in een hete oven met een temperatuur van 220 graden geplaatst. Verlaag na 15-20 minuten de temperatuur tot 180-150 graden en na nog eens 15 minuten - tot 100 graden Celsius.
Stap 6
Het brood wordt ongeveer 60 minuten gebakken, daarna wordt het brood op een houten plank gelegd en een uur afgedekt met een handdoek. Alleen dan kan het zelfgebakken brood worden gesneden en geserveerd.
