Brood is een integraal onderdeel van het dieet van elke persoon. Er wordt aangenomen dat mensen voor het eerst de smaak van granen leerden in het stenen tijdperk. Geleidelijk aan verdrong het in de winkel gekochte brood het zelfgebakken brood en de massaproductie ervan had niet de beste invloed op de smaak. Het is mogelijk om thuis heerlijk brood te bakken. Zelfgebakken brood zal zelfs de meest verfijnde smaak imponeren.
Het is nodig
-
- tarwebloem - 500 g;
- gist - vers 25 g of droog - 0,5 zakjes 11 g;
- suiker - 0,5 theelepel;
- zout - 0,5 theelepel;
- water - 300 ml;
- kippenei - 1 stuk;
- plantaardige olie - 1 el;
instructies:
Stap 1
Maak een deeg. Voeg gist toe aan 100 ml warm water en laat het volledig oplossen. Voeg wat suiker en zout toe. Giet bloem tot de consistentie van zure room en meng grondig. Laat het brooddeeg 20-25 minuten staan. Door het deeg zal het brooddeeg sneller rijzen en de smaak verbeteren.
Stap 2
Maak een deegstuk. Verwarm het resterende water tot een temperatuur van 37-40 graden, klop een ei, voeg suiker en zout toe. Giet er een lepel olie in.
Stap 3
Voeg het voorbereide deeg toe aan het deegstuk. Goed mengen, er mogen geen stukjes deeg in de bereiding achterblijven, dit bederft de smaak van het brood. Voeg vervolgens bloem toe en roer. Kneed het deeg met je handen. Als het deeg te zacht is, voeg dan meer bloem toe. De bereidheid van het deeg kan worden bepaald door hoeveel het aan je handen plakt. Het afgewerkte deeg mag praktisch niet op de vingers blijven. Laat het deeg 2-3 uur sudderen.
Stap 4
Leg het gerezen deeg in de ingevette bakvormen. Het deeg moet de vorm voor de helft vullen. Als er geen vormen zijn, kunt u het brood met uw handen vormen en in 2 porties verdelen. Laat het deeg 25-35 minuten rusten, het moet rijzen voor het bakken.
Stap 5
Verwarm de oven voor op 180-200 graden. Plaats het voorbereide brooddeeg in de oven. Bak tot ze gaar zijn, 35-45 minuten.
Stap 6
Haal het afgewerkte brood uit de vormen, dek af met een handdoek en laat iets afkoelen.
