Boekweit-egels zijn een zeer smakelijk gerecht. Je kunt dit gerecht bereiden van elk gehakt, inclusief kip en kalkoen. Om ervoor te zorgen dat de egels niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling, moet de basis voor het gerecht strikt volgens het recept worden gemaakt, waarbij alle ingrediënten worden afgemeten met een weegschaal en een maatbeker.
Boekweit-egels zijn een gerecht dat eruitziet als gehaktballen, maar qua smaak natuurlijk anders. Boekweit-egels kunnen worden gekookt met absoluut elk gehakt, met alle soorten vullingen, en de uiteindelijke smaak van het voedsel hangt af van de geselecteerde producten.
Er zijn veel recepten voor boekweit-egels, zowel gemakkelijk te bereiden als niet erg, dus elke huisvrouw kan de meest geschikte optie voor zichzelf kiezen, afhankelijk van de ingrediënten die nodig zijn om een culinair meesterwerk te creëren.
Hoe boekweit en gehakte egels te koken
Om ervoor te zorgen dat de egels heerlijk worden en niet uit elkaar vallen tijdens de warmtebehandeling, is het belangrijk om bepaalde regels te volgen bij het koken van dit gerecht.
Ten eerste mag alleen gebakken boekweit als basis worden gebruikt (het heeft een bruinachtige kleur).
Ten tweede, zodat het gerecht niet verbrandt, moet het worden gekookt in een schaal met een dikke bodem (een stoofpan, een koekenpan in hoge muren).
Ten derde, om de egels lekker en goed gebakken te laten worden, moeten ze in een grote hoeveelheid vloeistof worden gestoofd - gieten. Als vulling kun je verschillende rijke bouillons gebruiken met toevoeging van zure room of tomatenpuree.
Ten vierde is het belangrijk om de verhoudingen van boekweit en gehakt te observeren. Per kilo gehakt mag je niet meer dan een glas boekweit nemen. Als u meer granen neemt, vallen de egels tijdens de warmtebehandeling uit elkaar en zal de smaak van het gerecht sterk verslechteren.
Boekweit en kippengehakt egels
Egels die volgens dit recept zijn bereid, kunnen een dieetgerecht worden genoemd, omdat er vetarm gehakt wordt gebruikt om ze te maken. Ondanks de minimale hoeveelheid vet in het gerecht, zijn egels erg mals en smakelijk, en dat allemaal omdat groenten - uien en wortels - sappigheid aan het eten geven.
Ingrediënten:
- 500 gram mager kipgehakt (mag van de borst);
- 100 gram droge boekweit;
- 1 grote ui;
- 1 grote wortel;
- zout, peper (naar smaak);
- kippenbouillon.
Stapsgewijs kookrecept:
Doe het gehakt in een diepe kom, voeg de gewassen boekweit toe en meng.
Schil en spoel de groenten. Rasp de wortel, hak de ui fijn. Bak de gesneden groenten lichtjes in een droge koekenpan met antiaanbaklaag (u moet het voedsel lichtbruin bakken). Breng de groenten over naar het gehakt, voeg zout en peper toe, meng alles goed.
Vorm de resulterende massa in ballen met een diameter van vier tot vijf centimeter, plaats ze in een ovenschaal en giet dan een kleine hoeveelheid bouillon. Zorg ervoor dat de vloeistof de egels precies voor de helft bedekt.
Bedek de bovenkant met folie (strak zodat de bouillon niet verdampt). Bak de egels een uur in de oven op 180 graden.
Belangrijk: 100 gram product (een middelgrote portie) bevat 150-170 calorieën. Dit gerecht kan worden gebruikt door mensen die naar hun figuur kijken. Daarnaast kunnen ook kleine kinderen eten voorgeschoteld krijgen, maar alleen als er geen twijfel bestaat over de versheid en kwaliteit van het gebruikte gehakt (bijvoorbeeld als er een zelfgemaakt huisgemaakt product wordt gebruikt).
Boekweit egels met rundergehakt
Egels die volgens dit recept zijn gekookt, blijken zeer veel calorieën te bevatten, omdat bij de bereiding van het gerecht ui "frituren" en zure roomvulling worden gebruikt. Hoewel het eten erg lekker blijkt te zijn, is het beter om er niet te vaak van te genieten, omdat het eten van deze delicatesse anders het figuur zal beïnvloeden.
Ingrediënten:
- 500 gram rundergehakt;
- twee uien;
- een wortel;
- twee tomaten;
- een ei;
- 200 ml melk;
- twee tot drie eetlepels zure room;
- zout en peper naar smaak);
- ½ kopje boekweit.
Stapsgewijs kookrecept:
Kook boekweit tot het half gaar is. Meng in een diepe kom het gehakt met boekweit en gehakte en gebakken uien in plantaardige olie, voeg een beetje melk (30-50 gram), zout, peper toe, meng en laat 10 minuten staan.
Klop een ei door het gehakt. Vorm balletjes van de gekookte massa en leg ze in een diepe koekenpan.
Schil en rasp de wortelen. Snijd de tomaten. Voeg zure room, gehakte groenten toe aan de melk, zout de samenstelling en meng. Giet de bereide saus in de egelpan. Laat het gerecht met gesloten deksel 40 minuten sudderen.
Boekweit- en kalkoenegels (kalkoengehakt)
Omdat kalkoen nogal droog smaakt, moeten egels ervan worden gekookt in een grote hoeveelheid jus. Welnu, om het gerecht niet te vet te maken, is het beter om de jus van tomaten in je eigen sap en magere groentebouillon te koken. Als u zich niet bijzonder "zorgen" maakt over het caloriegehalte van het eindproduct, kunt u in plaats van jus een vulling gebruiken op basis van gewone zure room of zware room - het gerecht zal smakelijker en bevredigender blijken te zijn.
Ingrediënten:
- 700 gram kalkoenfilet;
- 100-120 gram droge boekweit;
- 300 gram tomaten op eigen sap;
- grote wortelen;
- middelgrote ui;
- twee eetlepels tomatenpuree;
- 300 ml bouillon;
- zout en peper.
Stapsgewijs kookrecept:
Doe de tomaten in een blender, voeg bouillon, tomatenpuree, peper en zout toe. Zet het keukenapparaat een paar minuten aan (de massa moet homogeen worden).
Schil de wortelen en uien. Maal de kalkoen en groenten fijn (gebruik een opzetstuk met kleine gaatjes). Zout en peper het gehakt, voeg er gewassen boekweit aan toe en kneed het met je handen.
Vorm van het gehakt kleine balletjes en doe ze in een pan met dikke bodem. Giet de jus over de egels zodat ze er helemaal mee bedekt zijn.
Laat het voedsel niet langer dan 40 minuten sudderen onder het deksel. Serveer egels als een apart gerecht.
Egels met boekweit en gehakt in een slowcooker in zure roomsaus
Om dit gerecht te bereiden, is het beter om vetarm gehakt te gebruiken, omdat zure room in het recept voorkomt. Het vervangen van zure room door een ander ingrediënt verandert de smaak van het gerecht volledig, dus het wordt niet aanbevolen om het te vervangen door bijvoorbeeld melk of room. Als u op zoek bent naar een eenvoudig, maar tegelijkertijd interessant en ongewoon recept voor egels, bekijk dan deze optie eens van dichterbij.
Ingrediënten:
- 500 gram gehakt;
- een ui;
- een wortel;
- 1/2 kop boekweit;
- een ei;
- drie eetlepels vette zure room;
- glas water;
- een eetlepel bloem;
- zout, peper, kruiden - naar smaak.
Stapsgewijs kookrecept:
Kook de boekweit in gezouten water tot hij gaar is. Schil, hak en bak uien en wortelen in een beetje olie.
Meng boekweit voorzichtig met gehakt, gebakken groenten, ei. Kruid met peper en zout.
Rol het gehakt in kleine balletjes en plaats deze in de multicookerkom.
Meng water met zure room, zout het mengsel en giet het over de egels.
Stel de bakmodus op de multicooker in voor 40 minuten. Giet 10 minuten voor het einde van het koken 50 ml koud gekookt water in een glas, voeg er een lepel bloem aan toe en klop (het is belangrijk dat de massa vrij is van klontjes). Giet de massa in de multicooker-kom, terwijl je constant roert met het gieten, wacht op het geluidssignaal van het keukenapparaat dat het koken voorbij is. Serveer egels op tafel, zelfs als een onafhankelijk gerecht, zelfs met een bijgerecht. Het gerecht past goed bij champignons en kool.
Truc: om het gerecht nog meer smeuïg te maken, kun je kleine stukjes kaas aan de egels toevoegen. Leg net bij het rollen van de balletjes in elk stuk een blokje harde kaas van 0,5 bij 0,5 cm.
