Deze groene salade kan zowel met kwartel- als kippeneieren worden bereid. Naast eieren bevat het gerecht noten, avocado's en salademix. De dressing kan zowel olie als mayonaise zijn.
Het is nodig
- - peper - naar smaak;
- - zout - naar smaak;
- - plantaardige olie - 3 eetlepels;
- - noten (cashewnoten, walnoten of hazelnoten) - naar smaak;
- - eieren - 5 stuks;
- - avocado - 1 stuk;
- - salademix - 1 pakje.
instructies:
Stap 1
Kook de eieren hardgekookt en laat ze afkoelen. Plaats hiervoor de eieren in een pan, bedek ze met koud water en steek ze in brand. Als het water kookt, kook je het tien minuten. Vul daarna de eieren met koud water, pel ze en snijd ze in vieren. Als je besluit kwarteleitjes te gebruiken, doe ze dan heel in de salade of snijd ze doormidden.
Stap 2
Hak de noten. Je kunt hiervoor een vijzel en stamper gebruiken, of vermalen met een handdoek en deegroller. Verwarm een koekenpan voor en bak hierin de gehakte noten licht aan.
Stap 3
Spoel de avocado en salade mix uit de verpakking in water. Laat het mengsel drogen, snijd de avocado in de lengte door en ga rond de pit. Rol de avocadohelften in tegengestelde richting om de avocado te openen. Steek de rand van het mes voorzichtig in het bot en verwijder het. Snijd de avocadopulp uit en snijd deze in kleine stukjes.
Stap 4
Neem twee serveerschalen en begin de salade erop te vormen. Leg eerst de salademix en vervolgens de gesneden avocado erop - de helften van de eieren. Bestrooi het geheel met geroosterde noten. Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Stap 5
Giet boter of mayonaise op de kruidensalade met ei. Je kunt elke saus gebruiken die je lekker vindt. Serveer het afgewerkte gerecht op tafel.
