Naast traditionele gerechten kunnen er originele broodjes met diverse vullingen gemaakt worden van kipfilet. Ze passen zowel op een feestelijke tafel als tijdens een thuisdiner.
Rolletjes met champignons
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 1 kg;
- champignons - 400 g;
- harde kaas - 200 g;
- melk - 1 glas;
- kippenbouillonblokje - 1 st;
- zout;
- mayonaise;
- zonnebloemolie;
- citroensap 1-2 el. ik.
Snijd de kipfilet in porties, klop licht aan beide kanten en doe in een diepe kom. Voeg zout, mayonaise en citroensap toe aan de kip, meng en laat 30-40 minuten marineren. We wassen de champignons, schillen (indien nodig) en snijden in dunne plakjes. Wrijf harde kaas op een grove rasp. Maal het bouillonblokje in een aparte kom en vul het met een glas melk, roer tot het volledig is opgelost.
Leg champignons en kaas op de karbonades en rol ze in strakke rolletjes, zet ze vast met tandenstokers. Verhit in een koekenpan de zonnebloemolie, leg de broodjes neer en bak ze aan alle kanten goudbruin, doe ze dan in een ovenschaal, vul met melk (met een bouillonblokje) en zet in een op 180 graden voorverwarmde oven gedurende 40 minuten. Bestrooi de afgewerkte broodjes met geraspte kaas en laat nog 10 minuten in de uitgeschakelde oven staan.
Kiprolletjes met kaas en ham
Je zal nodig hebben:
- kipfilet - 600-700 g;
- ham - 300 g;
- harde kaas - 100-150g;
- zachte smeltkaas - 100 g;
- zout, peper naar smaak;
- zonnebloemolie.
Bereid kippenvlees zoals in het vorige recept. Bestrooi de afgewerkte karbonades met zout en peper en besmeer ze met een dunne cirkel ham, een bord harde kaas en een lepel zachte kaas. Rol de karbonade in een strakke rol en zet vast met tandenstokers. Vet een bakplaat in met zonnebloemolie en leg de broodjes er strak op. We zetten 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Je kunt één kaassoort gebruiken, maar de combinatie van twee verschillende geeft het gerecht een ongewoon pittige smaak.
