Mannik is een cake die niet alleen snel en makkelijk te bereiden is, maar ook altijd ontzettend lekker blijkt te zijn. Het manna, dat pompoen bevat, is bijzonder geurig.
Mannik met pompoen in een slowcooker
Je zal nodig hebben:
- een halve reep witte chocolade;
- een glas griesmeel;
- 50 gram boter;
- een half glas bloem;
- 10 gram bakpoeder;
- 100 gram suiker;
- 100 gram zure room;
- 200 gram pompoen;
- drie eieren;
- een eetlepel plantaardige olie.
Voorbereiding
Neem 200 gram pompoen en rasp deze op een grove rasp. Meng de pompoen met het griesmeel.
Voeg zure room en zachte boter toe aan de massa, meng en laat 20 minuten staan (het griesmeel moet opzwellen).
Klop in een aparte kom eieren en suiker tot ze luchtig zijn. Meng de eiermassa voorzichtig met griesmeel en pompoen. Voeg bloem met bakpoeder toe aan het mengsel, meng alles voorzichtig.
Smeer de kom van de multikoker in met plantaardige olie en doe het afgewerkte deeg erin. Sluit de deksel van de multicooker en zet de bakstand op 40 minuten.
Breng het manna na verloop van tijd over in een brede, platte schaal en garneer met geraspte witte chocolade.
Mannik met pompoen op kefir
Je zal nodig hebben:
- twee glazen geraspte pompoen;
- 250 ml kefir;
- 1, 5 kopjes suiker;
- 1, 5 glazen griesmeel;
- 1, 5 theelepel bakpoeder;
- een citroen;
- 1/2 glas water;
- plantaardige olie (voor het smeren van de mal).
Voorbereiding
Rasp de schil van een citroen, pers het sap uit de citroen zelf.
Meng in een diepe kom een half glas suiker met pompoen en voeg vervolgens griesmeel, bakpoeder, kefir en schil toe aan het mengsel. Klop alles.
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg het afgewerkte deeg erop en plaats het ongeveer 35-40 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden.
Meng in een metalen kom water, een glas suiker en citroensap. Breng het mengsel aan de kook en laat afkoelen.
Breng het afgewerkte manna over naar een dienblad met hoge zijkanten en bedek met suikersiroop. Laat de gebakken goederen 20 minuten staan (gedurende deze tijd zal het manna alle siroop absorberen), snijd ze dan in porties en serveer.
