Komkommers hebben een frisse, aangename smaak, ze zijn rijk aan vezels, water, kalium, ze bevatten ook jodium, vitamines PP, C en B. Met komkommers kun je een groot aantal lekkere en gezonde gerechten bereiden.
Broodjes komkommer
De eenvoudigste komkommersnack zijn sandwiches. Om ze te bereiden, moet je kwark, brood, knoflook, peterselie en verse komkommer nemen.
Snijd het brood in plakken van 1 cm en droog ze in een broodrooster of in een hete koekenpan zonder olie. Meng kwark met geperste knoflook en fijngehakte peterselie. Verdeel dit mengsel over de sneetjes brood en garneer ze met plakjes komkommer.
Komkommer, Chinese kool en daikonsalade
Om een sappige groentesalade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 grote verse komkommer;
- 1 daikon;
- 300 g Chinese kool;
- rode gemalen peper naar smaak;
- zout naar smaak;
- plantaardige olie;
- citroensap;
- dillegroenten.
Snijd de daikon en komkommer in reepjes, scheur de Chinese kool in kleine stukjes, hak de dille fijn. Combineer alle ingrediënten in een slakom, zout en peper, overgiet met citroensap en breng op smaak met plantaardige olie. Laat de salade 40-50 minuten staan en serveer hem dan bij vleesgerechten of aardappelpuree.
Komkommersalade met ei en radijs
Een zeer lichte en smakelijke salade kan worden bereid met de volgende ingrediënten:
- 2 verse komkommers;
- een bosje radijs;
- 1 gekookt kippenei;
- groene uien;
- verse dille;
- zout naar smaak, - 1 eetl. ik. zure room.
Verwijder de schil van de komkommers en snijd ze in reepjes. Snijd de radijs in dunne plakjes, het ei in kleine blokjes, hak de ui en dille fijn. Combineer alle ingrediënten in een kom, zout, giet over zure room en meng voorzichtig.
Koude komkommersoep
In de hete zomermaanden kunnen komkommers worden gebruikt om een verfrissende koude soep te maken. Voor hem heb je nodig:
- 2 grote verse komkommers;
- 2 teentjes knoflook;
- 1 eetl. gestremde melk;
- 1 eetl. olijfolie;
- 2 teentjes knoflook;
- 2 theelepels citroensap;
- 2 eetlepels. gekookt water;
- zout naar smaak;
- peterselie.
Was en droog de komkommers, schil ze. Snijd 5-6 dunne plakjes van een komkommer; ze zijn nodig om het gerecht te versieren. Snijd de rest gewoon in kleine stukjes.
Maal water, knoflook en komkommers in een blender. Voeg olijfolie toe aan de resulterende puree en roer. Zout het mengsel, giet gestremde melk, citroensap erin en klop.
Zet de komkommer-yoghurtsoep 40 minuten in de koelkast. Giet de gekoelde schotel in borden, garneer met plakjes komkommer en takjes peterselie.
