Als je wordt uitgenodigd voor een Amerikaans diner, verwacht dan geen hamburgers en hotdogs op tafel. De gastvrouw van het huis zal zeker willen pronken met de traditionele gerechten.
De Amerikaanse keuken is een smakenbeurs waar iedere consument wel een gerecht naar zijn gading vindt. Er zijn bonen, maïs, aardappelen, tomaten - het erfgoed van de Indianen. Zuiderlingen worden getrakteerd op overheerlijke barbecue- en boekweitpannenkoeken. Inwoners van het zuidwestelijke deel van het land geven de voorkeur aan Mexicaanse fajitas en taco's, terwijl het Midwesten dol is op Italiaanse ravioli en Chicago-pizza.
Zoals je al begreep, hebben Amerikanen die in verschillende staten wonen verschillende smaakvoorkeuren. Maar bijna niemand zal de geurige en hartige jambalaya, die in Louisiana wordt bereid, weigeren. Dit gerecht combineert met succes rijst, ham en pittige worstjes. Er wordt aangenomen dat de naam van het gerecht afkomstig is van het Franse woord jambon (ham). In sommige restaurants vervangen koks ham door vis of zeevruchten.
Nieuw Engeland
Het Amerikaanse New England, een regio in het noordoosten van het land, verrukt fijnproevers met vis en zeevruchten. Vroeger kwamen aristocraten uit de Oude Wereld hier speciaal om te smullen van pittige oesters. En nu is iedereen blij met de lokale kreeften, die trouwens veel goedkoper zijn dan de mediterrane. Het is opmerkelijk dat lokale kabeljauw duurder is dan zalm. Het is zo vers en smakelijk dat het geen speciale culinaire behandeling vereist: het is voldoende om de vis een beetje te stoven.
Het beroemde gerecht uit New England is chowder. Vroeger werd deze dikke stoofpot op schepen gekookt. De soep bestond uit schelpen (een delicatesse voor andere regio's) of vis, spek, groenten, room, boter en kruiden. De afgewerkte chowder was bestrooid met verkruimelde crackers - er waren er altijd genoeg in het droge rantsoen van zeelieden. Nu is de chowder een integraal onderdeel van de keuken van alle Amerikanen. Elke staat van het land heeft zijn eigen recept voor dit gerecht: ergens wordt maïs of chili aan de soep toegevoegd, iemand gebruikt tomaten of bouillon in plaats van room, en sommige koks vervangen liever schelpen door meer vis.
desserts
Lokale desserts zoals chocolade brownies, cheesecakes en muffins zijn moeilijk te weerstaan. Overigens kunnen de laatste alleen als correct worden beschouwd als ze in de palm van je hand passen. En het land houdt ook van marshmallows - dezelfde marshmallows die jonge verkenners in Amerikaanse films op de brandstapel roosteren. Door verhitting zwelt het product op en wordt het stroperig. Gesneden marshmallows worden toegevoegd aan salades, desserts en warme chocolademelk. En als je geroosterde marshmallows tussen twee crackers legt, besmeurd met chocolade, krijg je een broodje smores.
Vakantie
Er zijn dagen dat elk Amerikaans gezin hetzelfde eten serveert. Voor Thanksgiving verschijnt er een enorme gevulde kalkoen op de tafels. Culinaire experts met grenzeloze fantasie bereiden indutritsa - een matryoshka-gerecht, waarvoor een kip gevuld met gesmolten kaas in een eend en vervolgens in een kalkoen wordt geplaatst. Ze zeggen dat het geweldig wordt! Kerstmis wordt begroet met broodpudding, appeltaart en kerstkoekjes. En op Independence Day gaan Amerikanen de straat op en barbecueën vlees, vis, kip of groenten.
