De Griekse keuken is geweldig. Als je nog geen Griekse moussaka hebt geprobeerd, kook hem dan zeker. Deze smaakvolle braadpan met aubergine, vlees en kaas is zo lekker dat je keer op keer een hapje wilt eten.
Het is nodig
- Je zal nodig hebben:
- - 400 g kalfs- en varkensvleesgehakt;
- - 3 middelgrote aubergines;
- - 1 aardappel;
- - 1 ui;
- - een half glas tomatensaus;
- - 100 g kaas;
- - marjolein en salie naar smaak;
- - gemalen zwarte peper naar smaak;
- - zout naar smaak.
- Voor de Bechamelsaus:
- - 500 ml melk;
- - 1 eetl. gesmolten boter;
- - 1 eetl. meel;
- - nootmuskaat naar smaak.
instructies:
Stap 1
Was en snijd de aubergines in plakken van 1 cm, bestrooi beide kanten met zout en spoel ze na 20 minuten af.
Stap 2
Terwijl de aubergines aan het zouten zijn, schil de ui, hak hem fijn en bak in olijfolie tot hij lichtbruin is.
Stap 3
Dep de zoutvrij gewassen aubergines droog met een theedoek en bak ze in de magnetron met een beetje olie.
Stap 4
Doe zout en zwarte peper in het gehakt naar smaak, voeg het gehakt toe aan de ui en bak samen verder. Maak terwijl het vlees suddert de bechamelsaus.
Stap 5
Doe een lepel boter in een diepe koekenpan en voeg na het smelten bloem toe. Bak het en giet dan langzaam de melk erbij, onder voortdurend roeren. Voeg op het einde naar smaak gemalen nootmuskaat toe. Houd er rekening mee dat de bechamelsaus een beetje dun moet zijn als hij heet is.
Stap 6
Als het gehakt klaar is, giet er een beetje bechamelsaus en tomatensaus bij, roer en laat het koken. Zet het vuur lager en laat sudderen.
Stap 7
Aardappels schillen, wassen en in plakjes snijden. Het is mogelijk, maar niet noodzakelijk, om in olijfolie bruin te bakken.
Stap 8
Alles staat klaar voor de Griekse moussaka. Vet de bodem van de diepe pan in met olijfolie, leg de aardappelen, giet er een beetje tomatensaus over. Leg vervolgens de aubergine en als laatste het gehakt. Bestrooi de lagen met het mengsel van marjolein en salie. Doe de aubergine, het gehakt er weer in en werk af met de aubergine. Besprenkel met bechamelsaus, besprenkel met tomatensaus, bestrooi met geraspte kaas. Bak 30 minuten op 200°C. Verwijderen, in porties snijden en Griekse moussaka kan worden geserveerd.
