Saffraanbrood heeft niet alleen een geweldige smaak en geur, maar staat ook nog eens erg mooi op tafel. Saffraan geeft het brood een felgele kleur. Ik raad je aan om sandwiches met saffraan en kalkoenbrood te maken.
Het is nodig
- - bloem - 500 g;
- - gist - 30 g;
- - suiker - 1 theelepel;
- - melk 2, 5% - 200 ml;
- - ei - 1 stuk;
- - gemalen saffraan - 1 theelepel;
- - boter - 100 g;
- - plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- - citroen - 0,5 stuks;
- - kerriepoeder - 0,5 theelepel;
- - zout - 1 theelepel;
- - gemalen witte peper - een snuifje;
- - kalkoenfilet (filet) - 400 g.
instructies:
Stap 1
Brood maken.
Meng gist met suiker (0,5 tl) en warme melk. Laat het 20 minuten intrekken. Los de saffraan op in warm water (u hebt 100 ml water nodig) en voeg zout (0,5 theelepel) toe. Meng de saffraanoplossing met melk.
Stap 2
Giet bloem in een kom, maak een kuiltje in het midden. Giet voorzichtig de saffraan en de gistmelk in het kuiltje. Voeg het ei en de zachte boter toe. Kneed het deeg. Doe het afgewerkte deeg in een zak en laat het 1 uur staan.
Stap 3
Vet een ovenschaal in met plantaardige olie, leg het deeg uit en bak 50 minuten in de oven op 200 graden.
Stap 4
De marinade koken. Combineer citroensap, kerrie, zout (0,5 tl), peper, suiker (0,5 tl).
Stap 5
Was de kalkoenfilets en wrijf ze in met de marinade. Laat het 20 minuten intrekken. Bak de borsten aan beide kanten in plantaardige olie tot ze zacht zijn. Snijd vervolgens de borsten in dunne plakjes.
Stap 6
Snijd het afgekoelde saffraanbrood in stukjes. Leg op elke hap 1-2 plakjes kalkoenborst. Versier met kruiden. Het gerecht is klaar! Eet smakelijk!
