Een van de belangrijkste voedingsmiddelen die de basis vormen voor goede voeding zijn bonen. Dit is de oudste peulvruchtcultuur, populair op alle continenten. Niet zo gek, want er kan een grote verscheidenheid aan gerechten mee worden bereid en de voordelen van bonen zijn al lang in de praktijk bewezen.
Alternatief voor vlees
Het is geen toeval dat bonen de plantaardige analogie van vlees worden genoemd. Extreem rijk aan eiwitten, wordt erkend als een must-have voor degenen die de principes van vegetarisme of vasten volgen. Bovendien heeft het uit bonen verkregen eiwit een hoge verteerbaarheid - 70-80%. Daarnaast bevatten de bonen van dit gewas arginine, een stof die de groei van suiker in het bloed tegengaat. En dit betekent dat het gewoon moet worden gegeten door mensen die aan diabetes mellitus lijden.
De voordelen van bonen zijn ook rijk aan mineralen en aminozuren. IJzer, mangaan, fosfor, calcium, jodium, magnesium, kalium, zwavel - zo'n gevarieerde reeks sporenelementen maakt bonen tot een kleine koningin van een grote tafel. En het samenstellende citroenzuur is verantwoordelijk voor de belangrijkste stofwisselingsprocessen in het menselijk lichaam, bevordert een betere urinevorming en de eliminatie van toxines en toxines.
Het kan anders zijn
Verschillende soorten bonen verschillen in de kleur van de bonen. Wit, rood, groen en zelfs zwart - elk heeft zijn eigen voordelen. De voordelen van witte bonen komen bijvoorbeeld tot uiting in het verhoogde gehalte aan zink en koper; rood is de kampioen in aanwezigheid van B-vitamines; groen wordt gekenmerkt door een laag caloriegehalte, vermindert het risico op het ontwikkelen van een hartinfarct en reinigt het lichaam van schadelijke stoffen; en de voordelen van zwarte bonen komen tot uiting in de aanwezigheid van onoplosbare vezels in de samenstelling, die de vorming van cholesterol "plaques" voorkomen.
De beste optie is om verschillende soorten bonen als voedsel te gebruiken. Bovendien vullen ze elkaar perfect aan, zelfs binnen hetzelfde gerecht.
etnowetenschap
De voordelen van bonen liggen ook in het feit dat ze kunnen worden gebruikt bij de behandeling van verschillende aandoeningen. Dus meel gemaakt van gemalen bonen helpt om snel wonden, zweren en brandwonden kwijt te raken. Om stenen en zand uit de nieren te verwijderen, om de ontwikkeling van oedeem te voorkomen, kan een afkooksel van de bonenbladeren worden gebruikt. Afkooksel van bonenpeul wordt aanbevolen voor diabetici, en sap verkregen uit onrijp fruit is effectief bij het bestrijden van pancreatitis.
verschillende "maar"
Voor degenen die vanaf nu hebben besloten om bonen serieus te "verpesten", is de volgende informatie nuttig. Verse bonen bevatten giftige stoffen, dus de bonen moeten voor het koken minimaal vijf uur in water worden geweekt. Contra-indicaties voor het gebruik van bonen zijn ziekten van het maagdarmkanaal en jicht. Ook ouderen wordt aangeraden deze peulvrucht op te geven.
Regelmatig gebruik van bonenpuree als gezichtsmasker verlengt de schoonheid en jeugdigheid van de huid.
Bovendien beweren een aantal wetenschappers dat de voordelen van bonen liggen in hun unieke eigenschappen tegen kanker, wat vooral belangrijk is in verband met de snelle groei van oncologische ziekten die over de hele wereld worden geregistreerd.
