Olijfolie is een prima vervanger voor bijvoorbeeld zonnebloemolie bij de bereiding van diverse salades. Olijfolie staat bekend om zijn anti-aging effect op het menselijk lichaam, dankzij de vitamine E die het bevat. Olijfolie is bovendien goed voor de spijsvertering. Het is een mild laxeermiddel. Olijfolie, zoals elk product dat door mensen wordt gebruikt voor voedsel, moet je de juiste kunnen kiezen.
instructies:
Stap 1
Wanneer u een olijfolie kiest, moet u de informatie op het etiket zorgvuldig bestuderen.
Stap 2
De olijfolie die wordt geproduceerd in Griekenland, Spanje, Frankrijk, Israël, Turkije en Cyprus is van uitstekende kwaliteit. Toch is Italië het nummer 1 olijfolieproducerende land op de internationale markt.
Stap 3
De belangrijkste graadmeter voor de kwaliteit van olijfolie is de zuurgraad. Bovendien, hoe lager het is, hoe beter de olie. De maximaal toegestane zuurgraad van olijfolie mag niet hoger zijn dan 3,3%.
Stap 4
Olijfolie is onder te verdelen in 3 categorieën Extra vergine olijfolie staat vermeld op de etiketten van premium olijfolie. Het product van de eerste koude persing behoudt absoluut alle gunstige eigenschappen van rijpe olijfvruchten. Het heeft een aangenaam aroma en een fruitige smaak. Het zuurgetal van deze olijfolie is niet hoger dan 1%. Dit product wordt gebruikt voor cosmetische doeleinden en wellness-diëten. Ongeraffineerde olijfolie wordt verkregen door de tweede koude persing. Op de etiketten staat "virgin olijfolie". De smaak is niet slechter dan de olie van de eerste categorie en de zuurgraad varieert van 1 tot 2%. Dergelijke olijfolie is uitstekend geschikt voor saladedressing. De derde categorie olijfolie is geraffineerd ("olijfolie"). Het is al moeilijk om het een natuurlijk product te noemen. Deze olijfolie wordt voornamelijk gebruikt om te braden en te koken. De maximaal toelaatbare indicator van de zuurgraad mag niet hoger zijn dan 3,3%.
Stap 5
Trouwens, op elk flesetiket met hoogwaardige olijfolie staat informatie over het doel: voor salades, om te frituren, voor cosmetische maskers, enz.
Stap 6
Olijfolie kan in kleur variëren van fel geel tot diep goudkleurig en zelfs groen. Deze indicator van de kwaliteit van olijfolie is afhankelijk van verschillende factoren: de variëteit van olijven, hun rijpheid en de manier waarop ze worden verwerkt. Zwarte olijven geven de olie een rijke gele kleur, terwijl groene olijven een groenachtige tint geven.
Stap 7
Een goede kwaliteit olijfolie moet rijk en intens smaken. Het product kan licht bitter, zuur, zoet of zout zijn. Maar in geen geval mag de olie een azijn- of metaalachtige smaak hebben, waterig of smaakloos zijn.
Stap 8
Trouwens, op de etiketten van echt hoogwaardige olijfolie geeft de fabrikant een beschrijving van de kleur, smaak en geur van het product.
Stap 9
Bij het kiezen van olijfolie dient u uiteraard te letten op de op het etiket aangegeven periode en bewaarcondities.
